培根披萨的做法

今天跟大家分享两种披萨的做法，喜欢吃披萨的亲不用去餐厅就可以享用美食哦，做法很简单，只要用心，美食定不会辜负你。

用料1 

高筋粉 100g  低筋粉 50g  干酵母 2g  温水 80g

用料2 

新鲜明虾10只  培根 两片  意式披萨酱 2大勺  新鲜豌豆 20g  彩椒一个  马苏里拉芝士100g

步骤： 

1、先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状

培根披萨的做法

2、把面粉揉和成光滑的面团

3、放在温暖处发酵到两倍大

4、面团发酵的空挡，准备馅料食材

5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分

6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈

7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油

8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔

9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺

10、放上彩椒圈，铺上培根

11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆

12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

小贴士

1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 

2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 

3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 

4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢

培根披萨的做法