孕妇能喝茉莉花茶吗
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”
这茶虽排名靠后，
却是很多老“天津卫”们最离不开的喜好。
南来北往，漕运洋楼
以前的天津杂居着各个地界儿的人
衍生着各有不同又异常和谐的文化
反映在喝茶这件事儿上
老天津讲究一个“香俨口儿”
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今天，我们聊一聊
天津人最爱喝的——茉莉花茶
往前倒个一两百年，
茉莉花茶可是人人都爱的“小鲜肉”，
人无论贫富贵贱，地位高低，
有钱人喝好的，穷人的喝“高末”。
炉灶上咝咝烧着一座大铝壶，
桌上摆着几盅大盖碗，
一柄老式铜提梁的胖身大瓷壶，
壶里放上一小撮刚买的新茶，
静待水开，
满屋的茉莉香片气息刹时散开，
倘若再配上三两样时令茶食，
便是一天最惬意的时光。
那么多种茶，
天津人为嘛独爱这茉莉花茶？
来自仁理禅茶的曾曾老师
给我们涨了一回“姿势”
原来天津人爱喝茉莉花茶这件事儿里
有着这么多有趣的文化故事！
要说天津人怎么时兴喝茉莉花茶的，还得讲到一位众所周知的“名女人”——慈禧太后。
她非常喜欢茉莉花，在配饰、头饰中都是会用到茉莉花。觉得茉莉花非常的幽香，高洁。她还不允许其他人跟她一样的去佩戴茉莉花，只能是她下令赏赐的那些嫔妃才能用。
慈禧太后喝花茶挺讲究的，她会让人在冲泡之前，再用新鲜的茉莉花窨制一次，会更加的提香。
其实茉莉花在北方很难生长，它喜欢高温高湿，无法在北方过冬。茉莉花茶的这种形式，一方面用茶把花香留住了，另一方面，北方的水质不太好，也需要用茉莉花茶去改善饮水。
统治阶级的喜欢，加上北方的水质的问题，使得茉莉花茶成了整个北方市场的“网红新秀”，天津作为港口城市，起到了中转运输的功能，一来二去，就把茉莉花茶带进了天津人的生活中。
福州当地的原生茉莉花种是单瓣的，又叫长乐种，福州种，是最好的茉莉花。再用安徽、苏州的高优质的绿茶茶坯，运输到福州，窨制出来高品质的茉莉花茶。从福州经过海路运输，运送到天津这个港口，然后再去转运。
那时候机械化还没有普及，港口上都是人力卸货。运输途中会出现茶叶碾碎等情况，所以剩下的那些料也叫“高碎”、“高末”。
普通老百姓干了一天活，总爱吃大鱼大肉，比较油腻，再加上水质也不好，而茉莉花茶又很香，茶叶本来就消食，所以在普通老百姓中，茉莉花茶很受欢迎。
而且不知你有没有这种体验，就是在冬天取暖的时候，冲泡茉莉花茶，整个室内都会有一种清冽优雅的花香，这会给人一种愉悦感。
小时候常见家里拿个大茶缸子，早上沏一缸，一喝就是一天。
其实冲泡花茶的时候，为了维护花茶的香气，还有显示那个茶胚的特质，大多数多用盖碗去冲泡。如果是冲泡低等一点的花茶，就是那个“高末”，一般是用白瓷茶壶，就是那个大茶壶。
天津人的大茶壶，一天几遍浓茶不断，日久天长壶内自然便生了茶渍，俗称“茶山”。
这茶山不能洗，讲究养，年头越深越厚。有茶山的壶，即使不放茶叶沏出来的水都同样颇具香气。
天津人嗜茶，
正如林语堂先生在著作中所说的那样：
……在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。
话题互动：
你是爱喝茉莉花茶的天津人么？
关于喝茶，你有什么心得或故事？
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茶知识主讲/ 曾曾
撰稿/ 符雨彤
部分照片来源/ 茶香记生活家公众号
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