酸汤面的家常做法

三伏天是一年之中最热的时候，虽然我生活在北方，但是这两天一直在下雨，空气特别闷热，对于家庭煮妇来说下厨房真是比上刑场还受罪，闻着油烟烤着火，每个月总是有那么几天不想下厨，但是好几张嘴在等着吃饭，也不能让他们眼巴巴的饿着呀，虽说现在外卖越来越发达，但是长期吃外卖肯定不是回事，一是不卫生，二是全家都吃外卖也是一笔不小的开销。

没错，今天的主角就是面条，每当我不想做饭的时候就会做这碗酸汤面，做法简单，开胃又爽口，并不是我应付事儿，随便做一碗面条就把全家打发了，这碗面可是深受欢迎的，我老公特意让我用最大号的碗来盛面，再煎个鸡蛋，他每次都吃到一口汤汁都不剩，很多时候早餐我也做这样的酸汤面，吃饱喝足去上班，元气满满的一天。

酸汤面的家常做法

【酸汤面】

【所需食材】葱花，蒜末，辣椒面，香菜，醋，生抽，香油，猪油

【制作步骤】

1.把准备好的葱花，蒜末，辣椒面放到大碗中，如果是冬天吃我会再切点姜丝放上，能起到发汗驱寒的作用。

2.取适量猪油放到锅中烧热，“猪油”是用猪身上的一块“猪板油”熬成的，猪油比植物油更香，一般用来炒素菜别有一番风味，做面条的时候用猪油更是香味扑鼻。

3.猪油烧热之后加入葱花爆香，葱花放进去的哪一刻香味完全释放出来，立刻回想起来小时候妈妈给我们做葱花面也是用猪油，那个味道充满了整个童年，真的是满满的回忆。

4.猪油爆香葱花之后浇在蒜末和辣椒粉上面，再加入适量生抽和香醋，加适量盐，搅拌均匀，这碗料汁就做好了。

5.煮面条，我用的是挂面，你也可以用手擀面，或者是买来的鲜面条。

面条煮熟之后舀上适量煮面条的汤，再盛入面条，拌上调好的料汁，加上香菜，这碗面条就做好了，我家吃这个面条的标配还有一颗煎蛋，这碗酸汤面真是味道十足，做法也简单，非常适合作为早餐，几分钟就搞定了。

酸汤面的家常做法 小贴士：猪油含有较高的脂肪和热量，适合低脂肪和低热量的人，炒素菜的时候用猪油会增香不少，但是胆固醇含量也比较高，老年人要适量食用。