鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。而鹌鹑蛋也一直是我爸爸爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也非常棒； 五香鹌鹑蛋的做法

食材清单

鹌鹑蛋280克	葱段少许少许
生姜2片	八角1瓣
桂皮1块	香叶1片
食盐1小勺	料酒少许
五香鹌鹑蛋的做法 老抽适量	老冰糖1汤匙

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用

步骤2

加清水煮开后转小火煮7~8分钟

步骤3

将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎

步骤4

放入调料和少许料酒

步骤5

滴入老抽

步骤6

放入老冰糖

步骤7

加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟

步骤8

转大火加少许食盐

步骤9

煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火

步骤10

加盖泡一夜更入味

小贴士

1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟 2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色 3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

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