谣言：豆制品中含大量植物雌激素，会提高乳腺癌患病几率。

　　真相：豆浆中植物雌激素含量并不高，不足以改变体内雌激素整体水平。而且植物雌激素对女性体内雌激素水平起双向调节作用，有利于降低患乳腺癌风险。

　　谣言：麻辣烫、米线中有H799病毒，可致人死亡。

　　真相：麻辣烫、米线携致命病毒缺乏相关流行病学证据。更重要的是H799病毒并不存在，文章系杜撰。

　　谣言：小龙虾经基因改造而来，用于处理尸体；且生长于污水中，重金属超标。

　　真相：小龙虾原产于美国，有上百年食用历史，虽生命力顽强，但更喜欢清洁的水体。

　　谣言：儿童牛奶饮品中含肉毒杆菌，可致白血病。

　　真相：在饮料这样一个有氧低酸甚至高温杀菌的生产工艺条件下，肉毒杆菌是不可能存活的。且至今科学未发现肉毒杆菌与白血病有关。

　　谣言：甜玉米100%都是转基因，导致男性、女性绝经。

　　真相：中国的甜玉米品种是常规育种的产物，且中国尚未批准转基因玉米的商业种植。

　　谣言：奶牛靠打激素产奶，牛奶中含有激素可致癌。

食品真相大揭秘

　　真相：产奶是奶牛在哺乳期正常的生理反应，不是靠打激素实现的。

　　谣言：近期内蒙古畜牧基地羊群爆发布氏杆菌病，人吃羊肉被感染不可治愈。

　　真相：布氏杆菌病为牲畜常见病，及时治疗可治愈，且同期内蒙古并无相关疫情发生。

　　谣言：酱油中微生物易致病，生产过程易产生致癌物质，不能生吃。

　　真相：酱油作为调味品已有几千年的食用历史，其生产过程中具有热杀菌的工艺，直接食用不会致癌。

　　谣言：柿子酸奶同食会产生有毒物质，已致一小女孩中毒身亡。

　　真相：柿子中的鞣酸可与酸奶中的蛋白质发生化学反应，产生沉淀物质鞣酸钙，但不会中毒致死。

　　谣言：某快餐企业使用速成鸡，每只鸡都有6个翅膀8条腿。

　　真相：如果真有让鸡长6个翅膀8条腿的技术，早就拿下诺贝尔生物奖了。

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（摘自经济日报微信）

主　编丨杨鸿光　编　辑丨翟巧红

食品真相大揭秘