材料

主料：瘦牛肉、豆腐、 鸡蛋清、金针菇

辅料：香菜、姜丝、红萝卜等 西湖牛肉羹的做法

做法

1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出

2、豆腐、红萝卜切成丁，金针菇切小段，香菜切末

3、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁等烧开

4、用生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

5、最后调入调料，撒入香菜即可

营养价值

牛肉含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可令皮肤光滑，此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

本周“大厨推荐菜”--西湖牛肉羹

要记得投票评价哦

     投票评价时间：周一至周五，

每天均可投票评价。

即日起，

参与投票的均有机会抽取投票鼓励奖，

每月月底抽取，

月初公布中奖名单