提前预约老婆，前天（4月5日）就去南关市场买材料去了。做法上可能因人而异，难免有大厨看到，不要见笑，一来丰富咱们张掖圈子内容，二来呢也可以给已经在外生活很久的张掖老乡们提供一个思路，回味下家乡的味道。整理这个过程的初衷也是吃了一次我朋友小宇（兰州）做的黄焖，回来准备写一期这个内容。请轻拍。 黄焖羊肉的做法

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忽略若干步骤：

准备食材如下

羊肉若干剁块、葱姜蒜、青红椒、蒜苗（根据喜好适量）、洋葱1个、草果1个、肉蔻1个、香叶1片、小茴香适量、丁香两颗、八角1个、桂皮1块、手擀粉（女士比较爱吃）、还烫了点芹菜（拌菜解腻、烫菜水祛膻味。）

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开整，肉已经剁好，焯水。

除去原料的血污，去除异味。

焯水完毕，放一遍待用。 黄焖羊肉的做法

把芹菜烫一下备用。

烫菜水备用。

洋葱啊、青红椒啊、蒜苗啊都准备好。

刚才提到的那些调料，忘了说我还放了朝天椒和灯笼椒。

重新坐锅，开炒。

把调料煸香。

放肉。

翻翻翻，体力活。

因为嫌麻烦，并没有炒糖色，而是直接放的酱油。

颜色看着也还不错，芹菜水炒的时候就放了点，事实证明确实把膻味给祛掉了。这个方法我是仿照小宇的做法。

抄的颜色差不多了，进高压锅，上气压了20分钟。这个根据你的牙口自行调整时间。

压好后回锅，加入手擀粉。

加入洋葱，青红椒。翻炒一下，调盐收汁。

出锅，卖相行不行？老婆辛苦了，吃饭，下期见。

步骤有很多不足，且看且将就吧。

欢迎有兴趣的张掖朋友来稿。

黄焖羊肉的做法