冻酸奶芝士蛋糕
今天是七夕情人节了
猝不及防被塞了一车的狗粮
但是,
今天抱着被虐狗到尽头的强大灵魂给你们送福利了,学冻酸奶芝士蛋糕,七夕情人节送给心爱的ta。这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕,做起来也比较容易,口感也很不错,酸酸的加上奶酪的醇厚,你和ta在有七夕吃上一块,幸福感up!up!Up!
呃,不说了,小编要去学!再也不要再做受一万吨伤害的万年单身狗了!!!
用料
奶油奶酪 | 200g |
酸奶 | 180g |
牛奶 | 40ml |
消化饼干 | 100g |
蛋黄 | 1个 |
吉利丁片 | 10克 |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 75g |
淡奶油 | 120ml |
柠檬汁 | 15ml |
朗姆酒 | 一勺 |
冻酸奶芝士蛋糕的做法
1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
冻酸奶芝士蛋糕 2. 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化
3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用
4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发
5. 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀
6. 加入酸奶,搅拌成芝士糊
7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化
8. 然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次
9. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失
10. 然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了
11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模
小贴士
1. 这款冻芝士是可以不用烤箱的,不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底,我觉得消化饼干太硬了,还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错~
3. 柠檬汁的量可以自己控制,如果想酸一点就多加那么点
4. 这是6寸蛋糕的量
BOUTBEAUTY
关于广州优美西点烘焙学校
广州优美西点教育是面向全球招生、专注法式西点教育的高端培训机构,隶属知名的长安开元教育投资集团,集团下属优美西点教育、百美汇形象艺术教育、广西华南烹饪教育、南宁新东方烹饪教育和长安开元驾培等教育品牌。
硬件设施完备。学校座落于广州市白云区嘉禾望岗空港大道880号,环境优雅,交通便利,硬件设施完备,以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内领先的教学环境。
师资力量雄厚。学校拥有来自全球的顶级外教,同时也汇聚了国内西点行业的大师、大厨,融合中西方文化,以顶级的师资组合,紧密结合市场,开设了西点、咖啡等多个国际主流法式培训专业,实行“名师一对一同步专业教学”。学生毕业后,能胜任高级星级酒店、大型连锁西点屋等的各类烘培工作,并能具备独立开店、营销策划等方面的能力。
校园西点文化氛围浓厚。学校定期组织学生进行大型西点烘焙活动,充分提高学生的综合素质,以思想性、艺术性、知识性、实践性和娱乐性相结合原则,将校园文化建设全面推向宽领域、全方位、高品位。
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