冻酸奶芝士蛋糕
对于有些人来说，奶酪的浓郁香味是很不容易接受的，而热爱甜点的人多少会有一种情结，对于芝士总有一种说不清楚的喜欢，这种喜欢没有别的东西可以替代~
今天的食谱是一款酸奶芝士蛋糕，酸奶融入芝士中，清新中带着淡淡的芝士奶香，两者巧妙的结合了。挖一勺入嘴，立马就在口中打转融化了~
材料准备
黄油 24克，柠檬汁 13克，蛋黄 2个，酸奶 162克，奶油奶酪 180克，白朗姆酒 13克，淡奶油 180克，细砂糖 54克，牛奶 36克，吉利丁片 9克，奥利奥碎 60克
冻酸奶芝士蛋糕 教程视频
开始制作
1）黄油隔水融化后加入奥利奥碎混合均匀。
2）将慕斯模具用保鲜膜封底，留口。奥利奥碎倒入模具，用刮刀压实放入冰箱冷藏。
3）奶油奶酪隔水软化后加入酸奶搅拌均匀。
4）蛋黄、细砂糖、牛奶、吉利丁片（隔水融化）混合搅拌均匀。
5）奶油奶酪过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀。
6）淡奶油打发至6成（滴落状），加入奶酪糊中搅拌均匀。
7）滴入柠檬汁、白朗姆酒翻拌均匀。
8）倒入模具，轻震拍气泡后放冰箱冷藏两小时。
TIPS：
1、冷藏过夜口感更佳。
2、脱模前可以用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下。
3、切块后的蛋糕可以随意装饰，这次我们装饰的是奥利奥饼干哦~
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