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  • 全杭州的俄罗斯人都爱的俄式陷饼去哪买?这对开了4年面包店的俄罗斯夫妻会告诉你
  • 2022-05-14 21:28:13
  • 俄罗斯巧克力品牌



    “不要拍,这个……难看……”

    “不行,nì们……明天再来吧”

    “产品一定要yóu特色,……不拍了”


    跟前这位眉眼深邃、鼻梁高挺的俄罗斯女郎塔尼亚第三次冲我摆摆手,操着不太顺溜的中文,摇着头拒绝了我的采访。


    下午一点,顶着杭州热辣的日光,我和拖着拍摄器材的摄影师炸炸呆在门口,面面相觑。



    终于,几经沟通,塔尼亚松了口,好吧,有特色的俄罗斯面包做好,要等四个小时。


    于是傍晚五点,我们准时出现在了【俄式馅饼】的门口,迎着烤箱丝丝溢出的面包香气,总算被允许抬手摁下第一次快门。



    这家在文三西路稳扎稳打开了四年的【俄式馅饼】,面积不大,30平方,几乎四分之一的面积,都被划拉成了后厨。


    白底红字,不戴眼镜都能在三米开外一眼瞥见的大字海报,简单直白,和粗犷豪放又朴素实诚的俄罗斯民族如出一辙。


    ▲塔尼亚的丈夫,小龙


    老板小龙来自沙特阿拉伯,老板娘塔尼亚是俄罗斯人,鼻梁间镶嵌着战斗民族特有的深邃。来杭州近7年,“俄式中文”倒也说得像模像样。


    性格内敛的塔尼亚负责包揽厨房,外向热情的丈夫小龙是收银区的话事人,一对双胞胎女儿模样生得可爱,中文比夫妻俩说得还标准,小龙张开大手一边搂过一个,打趣说她们是中国娃娃。



    7年前,初到杭州,语言和生活习惯上的差异在所难免,但是这座三月樱花美过东京,五月飘着栀子花香的城市始终温柔、极富包容性,很快,俄式馅饼就成了全杭州俄罗斯人的根据地。


    塔尼亚骄傲地告诉我,她的微信上,光是在杭生活的俄罗斯人就占了千余个。


    俄罗斯巧克力品牌


    每天清晨5点起床揉面,约莫7:30开门营业,来买的俄罗斯朋友一个接着一个,熟络地和老板叽里呱啦一番,唠几句家常,便迅速提着一袋氤氲着麦香的俄式面包转身离去。



    当然中国人也爱吃,来的也都是熟客,两个樱桃派、一块俄罗斯黑列巴再加一块鸡肉馅饼……塔尼亚和小龙在这一方只容得下两人的小小空间,用地道的俄罗斯面包,为上班族输送清晨第一份能量。



    在塔尼亚的故乡俄罗斯,面包不仅是饱腹的食物,更是虔诚的信仰。


    因此她总是想方设法,于点点滴滴间去还原纯正的俄罗斯风味,这也正是她在采访初期拒绝我们的原因——面包和信仰,都不能将就,必须呈现最完美的风味。



    拥有78年辉煌历史的艾利克全麦黑麦面粉,始终是店内的首选。


    产自俄罗斯境内的阿尔泰山脉,配料纯粹,除了天然的黑麦配仁,其他的一概没有。用它揉出的面团,结构紧密且湿度大,口感扎实有嚼劲。


    ▲俄罗斯黑列巴


    譬如这款无糖无油无蛋的俄罗斯黑列巴。就像片儿川之于杭州,黑列巴和它的兄弟白列巴已经成为了俄罗斯的象征,常常被用于招待好友和客人。


    使用100%健康养生全麦和天然酵母的黑列巴,减肥人群、老人、糖尿病人和孕妇最适合不过,傍晚我们一到店,就有一位长期减肥的食客买去了一大袋。



    你知道的,太过健康的食物往往伴随的就是口味上的不那么尽如人意。板砖似的黑列巴虽然像模像样得点缀了几颗瓜子仁,佯装口感丰富,可实际上略带酸涩、又硬又粗糙的口感还是让我大呼接受不了。


    这里强调两遍,不是不好吃,不是不好吃,只是各人有各人的接受标准,我不爱,说不定你就爱了呢?


    ▲俄罗斯大列巴


    更易入口的俄罗斯大列巴显得和蔼可亲多了。由于原材料价格的浮动,往前单价19元/个的大列巴象征性地涨了3元,现在22元/个,依旧是实惠到不行的价格。


    半个手臂的长度,撕开就能看见满满的蔓越莓、核桃仁和葡萄干馅,丝毫没有黑列巴的酒酸味。无论是蘸牛奶或是空口吃,都很能扛饿。


    ▲提拉米苏蜂蜜千层


    两只圆墩墩的小蜜蜂停在蛋糕体表面,娇俏可爱。塔尼亚亲手制作的动物性酸奶油你在别家绝对吃不上,口味一共四种,巧克力、杏仁、原味、椰丝味。


    特制酸性奶油带来畅滑的舌尖触感,混着表层碎末,用勺子大力混合,。



    ▲提拉米苏蜂蜜千层


    战斗民族的食物和他们为人一般豪爽,口味冲击力一浪高过一浪,建议吃这款蜂蜜千层的时候佐一款茶饮来解腻。



    鸡肉派内馅饱满,口感层次丰富。



    樱桃派里藏着整颗大樱桃,浓郁甜蜜。



    除此之外,仅售8元的俄式饮料——树莓奶茶、草莓奶茶、黑加仑奶茶、野果奶茶和咖啡,也是到店可以顺手捎上一杯的存在。(苹果奶茶缺货)


    杭州人极少尝到的俄罗斯果酱、俄罗斯果汁和大头娃娃俄罗斯巧克力,飘洋过海而来,亲切又实在。



    转眼间物换星移,今年是这塔尼亚和小龙离开故乡,来到中国生活的第十年。历经闯荡,饱获人情与故事,自然,也错过故乡的春夏秋冬、雪月风花。


    不过幸好,分享情感、记忆的俄罗斯面包始终都在,杭州,似乎早已成为了他们的第二故乡。



    本期互动

    #你吃过最难以接受的食物# 


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    俄式馅饼

    地址:西湖区文三路 427 号

    营业时间:周一至周日 07:30-22:00

    电话:13636310141



    作者:拉芳

    商务合作联系:gc88923(请备注品牌名称)

    美编:狗哥

    摄影:炸炸

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