可可豆和咖啡豆的区别 巧克力小知识

哈喽，大家好，这是我们新增的《巧克力小知识》专栏，旨在让更多的人了解巧克力，普及关于巧克力的各种常识。如果你对巧克力感兴趣，有储备关于巧克力的知识，也可以给我们留言投稿或者提问哦~

要说巧克力，怎么着也得从它的原材料开始谈起

今天我们就先来看看

关于可可豆的故事吧

可可豆是什么？

可可豆：梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%~58% 。榨出的可可脂有独特香味及融化性能。是巧克力的原材料。

可可豆的产地主要是分布于赤道南、北纬约20度以内的区块。因为气候炎热、多雨的环境，是最适合可可豆生长的环境。可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味。现今可可豆主要的产地主要有中南美洲、西非及东南亚等三地。

中国是在1922年开始引种此种树木。可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。

可可豆与咖啡豆

如果有细心的朋友，可能会发现，很多巧克力拍摄的图片，旁边搭配的原材料都是咖啡豆，这真的是一个非常大的错误，因为可可豆和咖啡豆，完全不一样！

我们来对比一下吧

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可可果

咖啡果

可可树和咖啡树在植被和果实大小上就有一定差别。可可果长在可可树的枝干上，果实大而饱满，每个可可果抛开后会有许多可可豆；咖啡果则更小一些，密集的长着，咖啡豆是每个果实的果核。

可可豆

咖啡豆

可可豆与咖啡豆的对比图：可可豆比咖啡豆更大，表面更粗糙一些，咖啡豆相对较小，表面光滑。

可可豆和咖啡豆的区别

但是，你以为可可豆或咖啡豆一开始就长上面那样吗？NO！这都是他们经过加工后的样纸，最初，它们的果实长这样：

可可生豆

咖啡生豆

可可豆和咖啡豆在未经加工时，都不是我们看到的深褐色。未经发酵加工的可可豆是被白色的果肉包裹着的，经过发酵，炙烤，才会成为我们看到的颜色。咖啡豆则是经过机器烘烤而成为深褐色。

巧克力

咖啡

可可豆制品与咖啡豆制品。这个区别不用比较，大家都清楚~无论是可可豆制成的巧克力还是咖啡豆制成的咖啡，都是日常生活中大家经常接触和喜爱的食品~

上面这几个对比图是不是清晰明了的

将可可豆和咖啡豆的区别展示了出来

这下，你再也不会傻傻分不清了吧！

关于咖啡豆的小拓展：

关于咖啡豆，有一个传说。

在大约1200年前的埃塞俄比亚，咖啡豆第一次被发现。

一天，当地的牧羊人发现羊吃了一种果子之后，变得非常好动，跳来跳去，精力旺盛。

后来人们发现，人吃了这种果子也能变得更兴奋。

这种果子里面包着的种子就是咖啡豆。

吃了它，羊和人都会变得更有精神。

长这种果子的树叫做咖啡树。

如今，咖啡是世界三大饮品之一。每天，全世界的人们要喝掉20多亿杯咖啡，杯子连起来可以绕地球6圈！但咖啡虽好，却也不能喝太多因为，咖啡中含有的咖啡因，是一种可以让人们神经兴奋的物质。过多摄入会失眠，头疼。也会导致身体中的钙流失，影响人的健康。所以，一定要适量哦~

可可豆：粒粒皆辛苦

最后，想要分享一个图片，让我们看到可可豆背后的故事，“粒粒皆辛苦”的诗句在何处都适用。我们吃到好吃的巧克力，但也不要忘了这些原材料提供者们辛勤的劳作哦~也许，他们还从未尝过，从自己手中诞生出的美味！

——爱吆，旨在做最好的巧克力——

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