自制奶油冰淇淋

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自制冰淇淋，我们需要的材料很简单：牛奶、鸡蛋和白砂糖。↓

首先把牛奶倒入锅中，小火慢慢加热。 ↓

大概五分钟后，锅边开始冒出小气泡，这时候停火等待3分钟，牛奶的温度会降到80度左右，这个温度就刚好合适了！↓

现在请出不加奶油让冰淇淋变得细腻的关键材料——鸡蛋黄！加入鸡蛋黄不仅可以起到凝固的作用，还可以使冰淇淋的蓬松度更好，口感更细腻！↓

自制奶油冰淇淋

先将蛋黄和蛋清分离，把鸡蛋直接打到碗里，把塑料瓶轻轻的捏一下，压出一部分空气，再对准鸡蛋黄稍微一松手，鸡蛋黄就轻松地被吸出来了。↓

要注意材料的配比哦！一盒250ML的牛奶，需要加2个蛋黄，再放入2勺白糖，搅拌均匀！↓

持续搅拌3分钟，蛋液逐渐变得粘稠且呈乳白色，这时锅里牛奶的温度也差不多降到80度，再次开火，把蛋液一点点倒入到牛奶中，以最小火熬煮并不停搅拌，这样能让牛奶的温度保持在80度左右，不会沸腾，这样蛋黄才不会凝固。↓

搅拌熬煮大约20分钟后，锅中的液体就变成粘稠的蛋奶糊了。将蛋奶糊倒进一个小碗内，放到大盆冷水中进行冷却降温。↓

接下来请出让冰淇淋细腻绵软的第二个秘密武器——香蕉！香蕉淀粉含量较多，还含有一种特殊的果胶，可以起到凝固作用，还能使冰淇淋变得更浓稠。↓

把香蕉去皮切成片后，放到搅拌机内，榨成香蕉泥。↓

等牛奶冷却后，把香蕉泥和蛋奶糊混合在一起，搅拌均匀。也可以把蛋奶和香蕉泥一起放入搅拌机里搅拌，这样做出来的冰激凌会更加细腻柔滑哦！↓

现在就可以把冰淇淋放入冰箱冷冻层进行冷冻了！↓

3小时后，冰淇淋就做好了！用勺子挖出来，再撒上饼干碎进行装饰，健康又美味的香蕉牛奶冰淇淋就可以开动了！一点也不比外面卖的差哦！↓

超简单自制美味冰淇淋的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

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