张一元品牌花茶，到店购茶有好礼

春之茶，夏之花

清明前的珍贵绿茶，经过八次窨花，让每一斤茶叶吸收六斤茉莉鲜花的香气，才能制成张一元龙毫茉莉花茶

魂——春之茶

福建葛洪山，距霞浦县城18公里，后人为了纪念曾经在山中修道炼药的道教名家葛洪，改山名高平为葛洪。据传葛洪山在西晋时十分兴盛，山北麓的温麻县是闽东北最古老之县邑，古城垣至今依存，历经千年风雨。虽无三山五岳一样偌大的名头，却也是闽东地区唯一有记载的道教名山，是天下修行人心中向往的福地。

张一元龙毫，原料就来自于葛洪山中的绿色生产基地——霞浦葛洪山茶园。茶园周围云雾缭绕，山泉潺潺，是天然形成的产茶圣地。翠绿的茶园里，零星点缀着成排的马尾松，远处的滩涂在山海之间，整齐而平静。

（这里是张一元福建茉莉花茶八大基地之一）

 往山上去，大片大片整齐的茶园，铺种在山顶，在山间白的雾气中，仿佛人间茶境。而中午时分，雾气奇迹般地被阳光驱散，茶树顶尖的嫩叶，柔绿、轻盈。到了采茶、制茶繁忙的季节，周边村镇的采茶女工络绎不绝地将刚采上来的茶芽，送往山上的茶厂里，女工们精选明前嫩芽，纯手工采茶，严守一芽一叶采摘标准，取舍有节，方成就了茶叶内所含物质的黄金配比。

新鲜的茶叶不能耽搁，很快便会通过晾干、杀青等工序做成绿茶，“这些茶，是茉莉花茶的茶胚。”厂里的老工人这样讲。“这是福鼎大毫，茶叶绒毛多，肉厚，和其他品种比起来，更能吸附茉莉花的香气，最能展现龙毫“八窨”的馥郁花香。” 

这些绿茶就像雨过天晴后，阳光普照大地时，吹来的微风，是一饮一啜间，让人念念不忘的滋味。但亲历以后才知道，茉莉花茶是绿茶的另一种升华，是花与茶塑造的新生命。

春茶过后，便是夏秋茶了吧？

     在张一元的这片茶园，夏秋茶是弃而不用的，茶树多余的枝叶会在八九月份被修剪掉，埋在土里，与远从内蒙运来的有机肥料一起，滋养茶树，作为一冬的养分，以便在第二年生长出最好的春茶。不省物力，不吝人工，这大概就是龙毫品质上乘最朴实的秘诀。

     缭绕山海间，是一团一团的云雾。谷雨，是春天最后一个节气，也是茶山最繁忙的时刻。谷雨前，春雨还如云雾般细腻柔和。谷雨一到，一颗颗清澈的雨滴从天空中干脆利落地落在茶叶上，富含氨基酸的茶叶像得了命令一般地疯长，采下的芽茶如果不被当日加工，叶子就会变红，变红的茶叶是不能用的。为了人们能够喝到这些宝贵的茶芽，茶山的工人们与节气争分夺秒。

采制茶坯的每一个环节，都流露出张一元茶人的讲究，从品种的选择、种植环境的挑剔、再到那严苛的制作工艺却都透着丝丝入理，全为那个茶人最终极的目的——一杯最好的茉莉龙毫。

张一元茉莉花茶

韵——夏之花

 广西横县，一个进入六月，就开始飘满茉莉香的中国西南县城。午后在茉莉花田闲逛，随手采了几朵茉莉花放在上衣的口袋，顿时整个人身上都清爽起来。花田里散布着一些花农在劳作，戴着斗笠，弯着腰，用全身上下全副武装来抵御烈日的严酷，因为连续三天晴天过的午后采摘的含苞待放茉莉鲜花是最佳的，花农宁可自己辛苦，也要采到上乘的茉莉鲜花。 

横县最热闹的地方是茉莉花茶交易市场，走进市场看到的是成堆的茉莉鲜花，来来往往的花农身上都或多或少的背着各家自产的茉莉鲜花。跟花农闲聊才知道，鲜花交易市场每天下午四点方才开市。

这个丰收的时期，福建的茶人们就千里迢迢赶来广西，在这样的一座小城中，这个市场里，有经验的茶人直接从花农手里购买当天新鲜摘下的茉莉鲜花。他们通过眼、手用极快的速度就能分辨出茉莉鲜花的质量优劣，花农也可以自己选择自己喜欢的档口来出售自产的茉莉花。

深夜，为了探寻下午收来的鲜花会变成什么样子，一行人来到了张一元广西生产基地，还没走进车间，就被浓郁的茉莉花香刺激的几乎让人流下泪来，这气味仿佛浓缩了整个茉莉园的精气神。不仅仅是花香，还有浓浓的茶香也扑面而来。已经是夜晚九点，县城里的其他居民早已入睡，找到了厂里的技术负责人才知，茉莉鲜花入夜方才吐香，所以要在此时窨花制茶，才能让茶最好的吸收花香，制成优质的茉莉龙毫。在生产季，每天要有几万斤的花在这里绽放吐香呢。这一看似平凡的物种，集纳了自然的精华，燃烧了短暂的生命。

窨制，是茉莉花茶制作工序中最辛苦的一个环节，是茶与花相结合的过程，是赋予茉莉龙毫香气的关键，是花茶灵魂之所在。在生产的季节，做茶叶的人每天晚上都要熬夜，养花、筛花、茶花拌和、静置窨花、起花、提花……整个过程都是离不开人的。就是为了让那些从福建远道而来的春茶茶坯吸收最浓厚的茉莉香气，让茶与花做到最佳的结合。

一个老师傅说，鲜花在运送过程中由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。在这个温度下时间过长容易把花闷了，影响花的鲜灵度，茉莉鲜花运到厂房车间就要马上摊凉，让温度降到30℃左右。

为了帮助花苞降温，茶工们还时不时的用特制的木铣扬起花朵，以便降温。等到晚上八九点钟以后，茉莉花苞开始逐步绽放，厂房里弥漫着香浓的花香味。这时，熟练的茶工迅速将茉莉花铲到旁边已经铺好的茶坯上，厚厚地码了一层，直到看不见下面的茶坯为止。

茉莉花和茶坯拌在一起，让香味充分地混合到茶坯中去。当然，这一过程少不了适宜的温度和湿度的共同作用。静置窨花的过程中还要适时的通花，通花环节是防止堆温过高影响花茶质量，同时使茉莉花进行有氧呼吸而持续开放吐香。静置窨花要持续12个小时以上，然后通过机器，将吐完香的花和茶坯分离开，马上把茶坯烘干备窨，这一过程就叫一个窨次。张一元龙毫成品茶必须要八窨以上。

一斤茶，数斤花。可以说，茉莉花茶是中国茶品类里工艺最为复杂、耗时最久、制作最为最辛苦的茶叶。新鲜的原料，用这样的工序反复窨制数次后，花魂入茶骨，达到茶香与花香融合无间的境界。一盏茶汤，就是因为被长时间精心的炮制，才能够做到芳香味浓、经久耐泡。张一元龙毫，不愧为茉莉花茶中的珍品。

香——人之艺

 至此，茉莉龙毫成品可以交付张一元北京总公司验收了。但在成为商品之前，它还要来到位于北京马驹桥的张一元金桥茶叶基地，接受专家评审团的严格审评，并在国内最先进的茉莉花茶拼配流水线上按不同茶品的标准和等级进行拼配和包装，最后抽样送国家茶叶质量检测中心检验合格后，才能最终呈现在消费者面前。

春采夏窨，历经重重筛选、百道工序，一杯茉莉龙毫茶凝结了种茶人、种花人、制茶人大半生的经验和心血。

后记——尾声

 一趟历时大半年的茉莉龙毫之旅走下来，方能体验张一元茉莉龙毫蕴藏春之芬芳，绽放夏之浪漫，饱含秋之浓情，温暖冬之寒意。无愧天下第一香之美誉。回到北京，在家里、在办公室、在茶楼，每次喝起茉莉龙毫的时候，眼前浮现起的是茶人们辛劳的日常，是专家们精益求精的钻研，是四季轮回，悠悠茶香。

张一元茉莉花茶