灌汤包的做法及配方

灌汤包是一种传统特色小吃。其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。 灌汤包的做法及配方

食材准备

猪前腿肉、面粉、淀粉、葱、姜、花椒、料酒、八角、茴香、盐、糖

详细步骤

1、猪前腿肉去皮，剁成肉馅，葱姜切末备用

2、将水倒入高压锅，放入猪皮和佐料

3、加入料酒，高压锅大火煮15分钟，再小火煮20分钟

4、和面，包上保鲜膜醒一会儿面团

5、熬好的猪皮汤倒出，挑出佐料，冷冻30分钟以上

6、面团切成面剂，擀成面皮

7、猪皮汤冻切块；肉馅加入盐、糖、葱姜、料酒；加入猪皮汤冻，搅拌

8、包灌汤包，完成

灌汤包的做法及配方