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食材明细

• 鹌鹑蛋 适量

做法步骤

• 1

  准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)

• 2

  鹌鹑蛋放清水中洗净。

• 3

  煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.

• 4

  开锅后3分钟关火，闷上几分钟。

• 5

  煮熟的鹌鹑蛋捞出

• 6

  锅中重新换清水置火上，放入所有调料。

• 7

  加入老抽调色。

• 8

  放入煮熟的鹌鹑蛋。

• 五香鹌鹑蛋的做法

  9

  大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。

• 10

  小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。

• 11

  成品。

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