俗话说，秋日有三红：

枫叶红、柿子红、螃蟹红

西风起，吃蟹正当时

吃阳澄湖大闸蟹更是一种季节性的享受

（江南孩纸表示大闸蟹是本命，不接受反驳！）

大闸蟹有着象征文人清贵的“苏”气光环

是自古以来众人公认的至味珍馐。

虽没有鲍鱼海参的权高价贵

但月下啖蟹渲染出雅逸美学

才是文人骚客的心间至宝呀！

不信请看：

要在纽约吃到阳澄湖大闸蟹可不容易，想到纽约首屈一指的“江浙菜系”担当的“食尚春天”，看到门口大大的“阳澄湖大闸蟹”海报，你不会知道江南孩子那一刻的激动之情！

更何况地图先锋队这次可不光介绍这一个大闸蟹

毕竟蟹的品种这么多

说不定就有站蓝蟹、温哥华蟹的“邪教”分子呢~

所以，这其实是个纽约吃“全蟹宴”的指南哟~

秋天是螃蟹繁殖季，这时候的公蟹母蟹都把自己吃得饱饱的，所以才最肥滋味最美。受产地局限，过去只能眼巴巴望着国内的小伙伴吃蟹吃得春风得意，想说拿走我的票票都没地儿说，现今交通便利，一个电话食尚春天第二天就给你空运来鲜活的大闸蟹！

一蟹上桌，百味淡。当螃蟹蒸熟端上桌时，那金桔色看得叫人直咽口水。吃蟹应以清蒸为宜，不仅保持了原汁原味，而且热量相对较低。

肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。这是只公蟹。掰开蟹壳，晶莹剔透的鎏金蟹黄便映入眼帘，呈现出一番诱人的金黄景色。公蟹黄满油饱，简直令人惊艳！想大啖蟹黄琼脂，大闸蟹绝对是佳品。

螃蟹不但美味且营养价值高。有些人可能会担心高蛋白不健康，其实主要是蟹黄的蛋白质较高，少吃没问题的。而且蟹的药用价值极高，能滋阴活血，所以大可放心。但记得螃蟹性寒凉不宜多食，一定要配店家自己打的甜醋食用。不仅提鲜吊味，更重在中和寒性。

对河蟹来说，有“九月(农历)吃母、十月吃公”的说法。这是先锋队10月初去试吃的，个头不小但膏体不足。10月下旬以后到11月初才是黄金时节。到时候，其肉甘甜，其黄浓郁、其膏肥美，也正因秋高气爽，即使满嘴油香也不显得口腔黏滞。

大闸蟹肉质细嫩，黏口香糯中透着清甜，雅香别致。不同于别的蟹种，蟹脚也是要不怕麻烦剥壳蘸醋吃的。据说会吃的人用蟹八件吃完能把蟹壳拼回原状。

时价，一只价格不算便宜。老板娘很实在地说，有些外地人不懂吃蟹一看几十刀一只就吓跑了，其实主要是空运费用。食季食季，贵在“不时不食”。所以要吃几只要打电话提前预定。 清炖蟹粉狮子头