其实，战斧牛排的英文Tomahawk是美国印第安语中斧头的意思，取名为战斧。除了Tomahawk的语意之外，还因为它的外形就如同一把斧头，长长的斧柄就是牛的肋骨，斧头的部分则是丰腴肥嫩的肋眼牛排。要“炼出”战斧，饲养时牛的年龄，所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。一头牛最多只能切出近10支“战斧”来做成牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚，故不能切成斧头状。

马师傅笑称，在满街尽是“嘴刁客”的汕头，斗胆推出比手臂粗犷的战斧牛排，意思是想要虏获万千肉食党的芳心！而霸气装盘，足以点燃全桌气氛。“战斧牛排”它无疑是一道让人振奋又满增“”的绝佳菜品。

 马陈明，于1991年前往加拿大蒙特利尔唐人餐馆推广潮菜时与加方厨师交流积累西式烹饪技法，潜心研究，独辟蹊径，积极融合中西烹饪技法，以中料西做，西料中做而在业界独树一帜，出品菜肴备受大家赞赏。

1985年，马陈明以优异的成绩学成毕业，开始了深造顶岗上班。1989年，他顺利通过汕头国际大酒店的面试考核，应聘进入了该酒店中餐部工作。

说起这段工作，马陈明感触万千：当时的“国酒”，是汕头改革开放初期的标志性大酒店，在汕头享有盛誉。大酒店汇集了香港利园管理集团的优秀管理人才，包括香港名厨。在工作期间，他学到了许多在学校没有学到的知识及烹调技能，尤其是港厨的执业道德和规范管理模式。1991年幸运再次降临，背上在学校和“国酒”学到的本领，走出国门应邀远赴加拿大蒙特利尔唐人餐馆工作，为当地客人及华人烹制精美可口的潮州菜肴。

道道盛载着中国人民的热情和潮汕家乡友谊情怀的美味佳肴在加国受到大众的一致好评，马陈明为弘扬潮菜做出了一份微薄的贡献，也为自己积累了更好的经验。1993年回国后，他分别任职于汕头市政府招待所、深圳春梅园大酒楼、厦门海美招待所，主管、厨师长等职。

2007年，马陈明首次应邀参加公开竞技，在四川涪陵“燕、翅、鲍”推广活动中，以其独特烹饪技法和高超的出品质量，一举摘取“最佳厨艺奖”殊荣。于2013年获国家职业技能中式烹调（潮菜）技师资格鉴定；同年被评为“广东烹饪名师”称号；2014年考取国家职业技能鉴定考评员资格；同年11月被聘为汕头电视台“美食潮”美食品鉴团评委。