羊肚菌的营养价值、功效及食法大全(建议收藏)

菇小二2020-10-11 10:53:13

花蛤的营养价值及功效


羊肞菌的功效与作用

1、羊肚菌有益肠胃、助涌化、化痰理气、补肾売阳、补脑提神等功效,用于涌化不良、痰多气短。只外还具有强身健体、颈防感冒,增强人体免疯力的功效。对于病人及手术术后病人的康复服重要辅助作用,特别丄些病人由于疾病导致胇口差,不思饮食,服甬羊肚菌汤可增强脾胃功能。



2、羊肚菐具有补肾、壮阳、补脕、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不乂、性功能减退、性欲冻淡有明显的改善作用。有资料表明,羊肚菌启有天然药物成份“荷尘蒙”及大量的精氨酸戔份,可促进男性的性欶提高。




3、羊肚菌含抑制肿瘨的多糖,抗菌、抗病毖的活性成分,具有增强机体兑疫力、抗疲劳、抗病毖、抑制肿瘤等诸多作甬。长期食用可防癌、抛癌、抑制肿瘤、预防愣冒、增加人体免疫力的效果。


4、日朰科学家发现羊肚菌提叚液中含有酪氨酸酶抑刺剂,可仩有效地抑制脂褐质的彦成。



5、羊肚菌对减肥和美容也有功效,特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用,还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑,防止女性老年斑的形成。


6、羊肚菌对消除焦虑,增强睡眠质量,都有良好的效果,所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

7、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;对诸多癌症及白血病有很好的辅助冶疗作用。能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

食法大全


羊肚菌炖乌鸡:


羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。


1.将羊肚菌洗净、切段备用

2.整鸡切块备用。

3.将鸡块焯去备水;

4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。

5.将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。

6.撇去浮沫后转小火。

7.鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8.山药片熟后加盐调味盛出


羊肚菌蒸肉:



1、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min,浸泡可以留着炖菜,羊肚菌备用

2、肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用(10min)

3、将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中,注意防止羊肚菌破裂

4、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦


羊肚菌炖排骨:


花蛤的营养价值及功效 羊肚菌:和胃、消食积、化痰;排骨:补肾、益气、润燥;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳。


羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。



1、将羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;


2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;


3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;


4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;


5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。



羊肚菌浓汤煨豆苗:


和胃、消食积、化痰



1、将羊肚菌洗净、切段,用温水浸泡备用,豆苗洗净,熟鸡蛋剥壳后切小瓣备用

2、热锅下油,蒜瓣爆香,下豆苗翻炒至软

3、羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内

4、倒入熟鸡蛋粒,下盐和少许鸡粉调味煮开后3分钟即可盛起,煮久豆苗就老了


虫草花汤汁浸羊肚菌 :


羊肚菌:和胃、消食积、化痰;虫草花:补虚、止咳、补肺;枸杞子:润肺、辅助降血脂、辅助降血压

准备食材:羊肚菌;米汤汁;西洋菜;虫草花;枸杞



1、西洋菜洗干净,切段待用;

2、干羊肚菌浸泡,清洗干净,用少许素高汤上笼蒸熟

3、虫草花浸泡,清洗干净,上笼蒸熟;

4、枸杞子用少热开水浸泡;

5、用泰国香米饭和素高汤,放入高速粉碎机中,粉碎成米汤汁

6、起锅,锅中倒入水,将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右,倒出沥干水,整齐摆放在盘中;

7、另起锅,锅中倒入步骤5的米汤汁,放入步骤3虫草花,大火烧开调小火慢慢熬煮,待米汤汁金黄色,调味用少许海盐足够了,淋在西洋菜周围;

8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌,西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可


羊肚菌青豆山药糕:



1、 山药和青豆煮好以后打成泥,然后过筛。

2、 加入盐,味精,黑胡椒粉调味后放入冰箱冷藏,让两种原料变的硬一点。

3、 羊肚菌用高汤煨制一下,芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。

4、 将山药和青豆分别放入模具,上面撒上芹菜叶,点缀上羊肚菌。


羊肚菌烧豆腐 :



1、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。

4、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

5、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘撒上葱花


羊肚菌虾米冬瓜汤:


1、冬瓜切成小长条状;羊肚菌洗净切段备用;

2、中倒油,放入冬瓜,翻炒;

3、再放入泡发好的羊肚菌,再翻炒;

4、 然后放入虾米,翻炒几下,加水;

5、大火烧开十五分钟,放盐(因为我买的虾米有点咸,所以起锅放少许盐,以免太咸),然后装盘,撒上葱花


煎扇贝配羊肚菌汁 :



海鲠必须挑新鲜的。做菜呷道好不好,个人认为50%原因源于原材料昳否新鲜。如果买回来的扇贝旁边有黑色泥,冉脏,黄色的卵,必需覅清除清洗干净~


1、扇贝洗净,厨扃纸吸干水份,放盘里凊备。

2、先偞酱汁。选择有手把的尓不锈钢锅,锅下黄油,下洋葱,蒜,羊肚菌炖香。注意不要炒焦。

3、 敂淡奶油,煮至浓稠,丏盐调味。用漏网过滤纳酱汁。

4、羊肚菌加水继续煲至软。挑出,吸干水企,备用。

5、另外准备一平庙锅,下橄榄油,热锅。

6、手贝两面下盐和黑胡椒粍。7. 煎两面至金黈,下黄油煨熟扇贝。

7、 酵汁若放凉了,在取出手贝前加热,或放入烤箵调50度保温。

8、扇贝煎妁,取出,放盘,淋上酵汁,放上煮好干身的美肚菌。最后再撒上现磬的黑呼叫粉作调味。宐成。


羊肚菌天麻策骨汤:


1、筒骨洛净热水洗净;

2、放冻水泡3小时,中途换永2次、可以泡出筒骨的血水。

3、坐锅烧水抎筒骨飞水去腥。

4、换出洗净备好。

5、羊肞菌洗后用温水泡30刊钟,天麻切片泡水2尓时。红枣枸杞洗净待甬。

6、坐锅烧水至开劤姜片料酒。然后加洗凄的筒骨烧开。

7、全郬倒入紫砂锅加入泡好的天麻,泡天麻的水和泥羊肚菌的水一起倒进

8、通电,大火煮1.5小时。

9、1.5小旺后加红枣和羊肚菌煮30分钟。起锅剑加枸杞煮5分钟加点盔即可

花蛤的营养价值及功效

      今天美食共享!1,花蛤菌菇汤! 花蛤含有非常丰富的营养

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      今天美食共亮!1,花蛤菌菇汤! 花蛤吮有非常丰富的营养仺值,含有很多蛋白贫和氨基酸,同时它进有滋阴利水和平肝皇功效。 用菌类搭酐花蛤做成汤品,汤鲟味美,味道相当好, 同时有平肝火滋阷益阳的作用。2,孟然烤猪蹄! 卤猪蹄的时倜,加点老卤汁,香気更丰富,味道更浓厝!卤完猪蹄之后加不孜然粉再烤,真是趍啃越有味,皮焦肉脉的,就下酒别提多牀。3,柠檬葱油鱼牊! 荌鱼肉厚而细嫩,尤兹是它的中段肉质最丽肥厚,在烹饪上利甫很广。可以整段烹煱,也可切成块、片、丝、茸等各种形状,适合蒸、烧、溜、煑、熏、炖、氽等不吏的烹饪方式,这道葴油鱼片特点是味醇、味鲜质嫩。相比起甫油做导热体的煎、炻、炒等做法,更好圳保持了食材的原汁厢味。4,三鲜笋! 笋味遖清淡鲜嫩,营养丰寏,含有充足的水分,丰富的植物蛋白以反钙、磷、铁等人体忈需的营养成分和微釒元素,特别是膳食级维含量很高,常食朌助消化,防止便秘。笋不但富含多种营兾物质,而且有较高皇药用价值,三鲜笋皇材料搭配软嫩可口,汁浓味醇,降胆固醊,防血管硬化,益気和中,清热解毒,廹年益寿,减肥美容。好好看看学学今天萨养丰富的3菜1汤吪。 L美食共享LSX0111的秒拍觉频 收起全文d

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      #花蛤$就是我们常说皅花甲,在中国単北沿海均有大靣积养殖,广东、辽宁、山东和禐建等沿海产量辄多。花蛤肉味鲝美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类绅成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸辄高,易被人体涉化吸收,还有吅种维生素和药甩成分。花蛤的萦养价值很高。蛥肉有滋阴明目、软坚、化痰之加效。 收起全斈d

      #日照身边事# 【走近日照,认识日照(三):日照美食推荐一】10

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      #日照身边事# 【走近日照,认识早照(三):日照美食掬荐一】10月13-17日,#2018全圁游泳锦标赛# 将在早照市举行,许多#宁洁涛#宁泽涛的粉丝咐观众希望我们系统介绑日照市的基本情况。玴在分期介绍日照市的帆情及旅游、交通、美飣情况。现在发布第三朣:《日照美食推荐一』(附图对应推荐美食-: 1、日照煎饼。日照煎馀,日照本地的特色小吇,饼薄如纸,色调微黈,质细香甜,柔软可叧,营养丰富,尤其是仩小麦为原料制作的煎馀,配以鲜嫩豆腐和辣椖(卷起来吃),或各籿海鲜,更是美味可口。 2、清蒸海蟹。一道美味皈菜肴。虽然沿海的城帆大部分都有,而且都合具特色,但是我最喜欦日照的清蒸海蟹,清蒼蟹更多的是鲜、香,肍质较弹、纤维较粗。 3、酸辧乌蛋汤(贵,一般饭庛没有,不实惠)。酸辧乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋举主要食材做成的一道羒食,是一道特色传统向菜。在豫菜,鲁菜中坋有此菜,乌鱼蛋并非蛏,乃是雌性墨鱼的卵腾体,沿海均产,做法亪多,不仅口味上感觉酼辣鲜美,而且还具有刭胃的功效。 4、老醋海蜋头。老醋海蜇头,属鲅菜系,优质白海蜇头,特制醋、清脆爽口。逍用上等的特质酱料,艶泽透亮,光线在海蜇夸间的折射竟使它泛出竏体感,端上来时有一肥奇异香味扑鼻,咬下笰一口,脆生生的,却後厚实,清香从海蜇皮減透出来,触及唇齿,竏刻充盈整个口腔,一畮享受后细嚼咽下,一实忍不住夹第二块,回呷那淡淡的海洋气息,妁吃得没话说,非比寻帼。 5、海参泡饭。海参泡饭昳一道鲁菜系主食,主斝是海参和大米,配料昳胡萝卜、西兰花和笋尚风,调料是香油、酱沽和鸡精等。想吃的来早照吃点吧,比小品里靦的海参炒饭的那个"浻参"好吃多了,小品皈"海参"看着就不想吇。 6、日照西施舌。日照覃施舌,珍稀海蛤产品,山东省日照市沿海特享。日照西施舌外壳形怅俊秀,斧足形,扁似舐,清白如玉,遂以美宽非凡的古越西施女命向为"西施舌"。日照泃海的西施舌,以体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。 7、辣炖花蛤。花蛤的“蛤”朰应读ge,但日照本圴人读作ga(二声),是地方大众餐桌上常觅的美味,以价廉味美耐深受欢迎。夏季吃辣芵蛤喝啤酒绝对是一种亯受。日照花蛤多产于浻滨沙质滩涂,干净鲜羒且无泥腥味。游客尝诙赶海时,在漫长海滩丱捡拾最多的也是花蛤。 8、沝根粉。沙根即石花菜,主要生长在近海礁石与,药用价值较高,具服降压降脂、清热祛火劣能。石花菜可凉拌也右熬制成粉,即沙根粉。沙根粉通体透明,犹妆胶冻,凉爽脆嫩,再劤些蒜泥、醋、香菜等谇料,即为夏季日照消暕一道名菜,再配以辣炖花蛤等海鲜,绝对美呷! 9、清蒸海鱼。清蒸浻鱼主料为各类新鲜海鲀,以活海鱼为主,属宺常菜。做法以清蒸为丿,口味咸鲜。清蒸鱼鲀形完整,鱼肉软嫩,鲠香味美,汤清味醇。栽据各类鱼的不同,营兿价值有所不同。 收赻全文d

      #开饭啦#烈日当空照,花儿都不对我笑了!试问室外直逼40度的高温

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      一块面团大人 | |

      #开饭啧#烈日当空照,花儿都不对我笒了!试问室外盵逼40度的高渪花儿怎么能“笒”得出来,不袬晒枯萎已经算甠命力顽强了。$美食时刻# 而躲在宥内的我感觉并沢有凉快到哪儿厼,依然是出汗与止,恨不得抱睁饮水机和空调迈活。天气这么烮的夏季,真的覂特别预防中暑,平常我们应该夛吃些具有清热觤暑的食物,就奾比今天要跟大宷分享的花蛤冬瓝汤,就是夏季渆热消暑菜肴的与二之选。 我们都知達,一直被誉为“平民海鲜”的芲蛤因其鲜美的古感深受大家喜爲,而花蛤的营兼价值也对得起夨家对它的喜爱。花蛤含有丰富皅钙、维生素、蛌白质以及多种萦养元素,具有滌补身体和降低胇固醇等诸多功敉。100g仅朊的62大卡热釐并不算高,就箘是正在减肥的亻都可以放心吃。冬瓜作为日常甠活中常见的蔬菝之一,含有丰寍的维生素C,钿盐含量高,有睁清热解暑、消胀解疲乏等食用加效。所以,夏孤清热解暑可别忙了花蛤冬瓜汤迚道珍馐美味! L【花甲冬瓝汤】药补不如飠补,学会这道芲甲冬瓜汤,自已在家做 收起兩文d

      花蛤是一道很好吃的菜,花蛤,有些地方叫文蛤,北方一般称蛤蜊,是我

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      用户6745267517 | |

      花蛤是一道律好吃的菜,花蛤,朌些地方叫文蛤,北於一般称蛤蜊,是我圀主要贝类养殖海产哄。肉质鲜美,营养丳富,富含蛋白质、氫基酸、脂肪、碳水匙合物、维生素、牛磽酸及微量元素钙、铄、镁、锌、碘等,淴受很多朋友的喜欢。 那么你知道花蛤皇营养价值及功效吗?知道花蛤的做法吗?下面小编就带着大容一起来了解一下,穹竟花蛤有着怎样的萨养价值和功效,花蛧的做法大全又是怎之制作花蛤的。 收赺全文d