黄瓜鸡蛋早餐饼

【食材】黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、食盐适量

【具体做法】

1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状

2.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀

3.盖上上盖，待饼和鸡蛋成型，卷起即可，食用时加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃

葱花火腿鸡蛋卷

【食材】鸡蛋2个、火腿一根、葱一段、面粉少许、水

少量、油 、盐

【具体做法】

1.鸡蛋打成液，面粉加水加盐（可放可不放随自己口味）拌成糊糊，火腿肠切小块。

2.电饼铛或者平底锅倒入适量油，加入适量面糊，摊平。面糊变色，立刻放入鸡蛋打散、摊匀。放入火腿、葱花。

3.可以翻面烙一下，也可以不翻面：等半熟时将饼卷起，不然不好卷饼哦，不取出继续放到锅里煎一会，以保证鸡蛋熟透。

4.切块入盘。淋上少许番茄酱更能增加孩子们的食欲哦。

厚蛋烧

【食材】鸡蛋3个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克

【具体做法】

1.火腿肠，香葱都切碎备用。

2.鸡蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。

3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。

4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。

彩椒圈鸡蛋饼

【食材】面粉、鸡蛋、彩椒、火腿肠、小葱、盐。

【具体做法】

1、面粉适量，打入一个鸡蛋。

2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分可以切成彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。

3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐，搅拌成面糊。

4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。

5、舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。

6、翻面将另一面煎至金黄起锅。

胡萝卜早餐饼

【食材】胡萝卜半根、香葱一根、鸡蛋一个、面粉适量、水适量、盐适量、胡椒粉适量。

【具体做法】

1、胡萝卜洗净擦丝（可以切碎也可以不切），加入适量面粉。

2、鸡蛋加水打成鸡蛋液，放入面粉中。

3、加入少许盐。

4、加入小香葱，搅拌在一起。

5、将适量的面粉糊加入平底锅中，小火烙成两面金黄即可。

鸡蛋软饼

【食材】小麦面粉60克、鸡蛋1个、开水100克、葱5根、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙

【具体做法】

1.面粉加水搅拌均匀

2.电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀

3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀

4.撒上黑芝麻、香葱

5.待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱，借助筷子卷起即可

菠菜鸡蛋饼

【食材：菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱】

【具体做法】

1.焯菠菜：锅中放水烧开，菠菜焯水，去掉草酸。1分钟左右即可，时间不宜太长。

2.准备面糊：在一碗中加入适量面粉，倒入适量水，加适量盐，五香粉充分拌匀。然后将鸡蛋磕入碗中继续搅拌均匀。

3.将焯好后的菠菜捞出，用凉水过一遍，挤干水分，用刀切碎，加到面糊中。

4.把电饼铛加热，然后涂上油，将面糊导入电饼铛上面，用平铲摊平，摊均匀。

5.摊好一面后，再把饼反翻过来。

鸡蛋灌饼

【食材】面粉、水（比例2:1、盐、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、番茄酱（根据自己喜好）

【具体做法】

1.面粉先加入热水，搅拌成面絮，再加凉水，揉成柔软的面团。醒发20分钟。

2.制作油酥：小碗里放面粉，炒锅里将油烧热浇入，搅拌均匀，做成油酥，晾凉备用。

3.将面团揉成长条状，切成大小一样的面剂子。将面剂子揉匀，擀成长条，抹上一层油酥。面皮对折，用手捏紧边角。从一侧慢慢卷起来，捏紧边角。收口朝下，把饼胚立起来，压扁，用擀面杖擀成薄饼，饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。 

4.平底放少许油，中小火烙，中间鼓起时用筷子在鼓起处扎小口灌入鸡蛋。待鸡蛋凝固时翻面继续烙，烙至两面金黄色即可出锅。

5.抹上甜面酱或辣椒酱、番茄酱，卷上生菜即可享用。

土豆丝鸡蛋饼

【食材】鸡蛋1个、土豆一个、面粉少许、油 、盐

【具体做法】

1.土豆洗净去皮擦丝，用冷水冲一下。

2.加入少许面粉、盐、鸡蛋，拌匀。面粉不要太多，不然太厚影响口感。搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。盐根据自己的口味适量即可。

3. 简单营养早餐的做法大全 平底锅加油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。

土豆胡萝卜鸡蛋卷

【食材】胡萝卜1根、土豆半个、豆芽100克、葱花2根、鸡蛋2颗、面粉100克

【具体做法】

1.胡萝卜切丝、土豆切丝后用清水泡着防止变色、豆芽洗净、葱花切碎

2 .在平底锅里刷上一层油，小火烧热后放入少许葱花爆香倒入土豆丝翻炒半分钟，然后把胡萝卜丝和豆芽也一起倒进去翻炒熟，放入半勺酱油、一勺白米醋、一小勺胡椒和盐翻炒均匀出锅装碗待用

4、把鸡蛋打入碗里，把面粉也倒进去，再加入300ML的水一起搅拌均。

5、在平底锅里刷上一层油，开小火烧热，倒入一勺面糊均匀的淋在锅底，面皮接近完全凝固的时候，在面皮上面刷上一层鸡蛋液，鸡蛋液准备凝固的时候，撒上适量的葱花点缀和增香。

10、待面皮烙好后，在面皮的三分之一的边缘处放上之前炒好的土豆胡萝卜豆芽拌菜，喜欢吃得口味更丰富的，可以加其他调味酱，然后用面皮把菜紧紧的从一段卷起来。