素三鲜馅饺子的做法
导读
01
白菜香菇饺子
食材:
饺子皮800g,鲜香菇250g,大白菜6片,香油适量,盐适量,酱油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鲜少许。
制作步骤:
1、大白菜洗净开水焯烫;
2、香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分备用;
3、香菇也剁碎;
4、放入大白菜和香菇,搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料;
02
五色素饺新做法
食材:
制作步骤:
1、面粉用水和成面团,放一旁饧发;
2、平菇洗净撕成小条,开水焯烫,捞出挤干水分;
3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎;
4、将所有材料放入容器内搅匀,面团搓成长条,揪成小剂子;
5、按扁,擀成饺子皮,取一面皮,放入馅,再对折捏成饺子;
6、锅中做水烧开放入饺子;
03
白菜胡萝卜饺子
食材:
胡萝卜2棵,花生油10ml,花椒30粒,干香菇15朵。
制作步骤:
1、将白菜洗净剁碎,稍加一点盐刹出白菜里的水份,用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份(白菜汁是很好的营养物,不要倒掉!),备用;
2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝;将泡发好的香菇洗净剁成碎末;
3、炒锅里倒入香油和花生油烧热,爆香花椒,花椒烧糊后去掉;
4、将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丝一起翻炒,炒出红油后即可关火;
5、再加入白菜、盐调匀;
6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团,醒面15-20分钟;
04
白菜豆腐饺子
食材:
香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备),豆腐250克左右,白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等),姜,调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)。
制作步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水;
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟;
3、用备好的皮儿包饺子;
05
素三鲜馅饺子
食材:
冬笋一个,香菇一斤。
制作步骤:
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮;
2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;
3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;
06
西葫芦馅饺子
食材:
西葫芦两个,木耳十几朵,粉丝一小把,生姜一块。
制作步骤:
07
芹菜馅饺子
食材:
芹菜1斤,豆腐皮1张(豆腐干也可),胡萝卜一个,姜一块。
素三鲜馅饺子的做法
制作步骤:
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;
3、姜切末;
08
什锦馅饺子
食材:
口蘑(买不到口蘑用平菇也可以,不过得记住挤水)一斤,胡萝卜一个,芹菜5棵,青豆少许(或嫩玉米粒),生姜一块。
制作步骤:
1、将口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末;
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
素三鲜馅饺子的做法