水晶蒸饺的面怎么和

眨眼就快到了7月底，马上就要进大暑的天气了，这意味着一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子马上就要来了。

酷暑的天气里，容易没胃口，不想吃饭…此时有什么清淡可口、促进食欲的美食吗？还得别太烫口的，看了就让人食欲大开的，小编想到了水晶蒸饺！

今天给大家推荐这款水晶金鱼蒸饺，金鱼造型栩栩如生，晶莹剔透的饺子皮、咬一口很有嚼劲，配上香气四溢的馅料，真让人喜欢。

将生粉与澄粉混合，热开水边倒入边搅拌，烫面，稍微放凉后，将面团揉匀

加入植物油，无色无味的油都可以用，揉匀后盖上保鲜膜，静置10min

将虾仁拍成泥，切碎的话没口感，将两种肉混合，加入剩余所有的材料，生粉和马蹄莲丁可以嫩肉，黄酒去腥，直接用筷子搅上筋，也可以戴上手套摔20下，让口感更Q弹

取一块面团，加入胡萝卜粉或者胡萝卜汁，调成金黄色，将面团搓成长条，分割，白黄面团大小一致就行

将白色面团包裹住黄面团

擀成片状，放入馅料

两边提起捏紧，一边口做成两个金鱼眼，往上提从中间收即可

另一边，用手掌摁压，将馅料推至鱼肚，用锯齿状刮板刮出纹路

用平刮板切出两条小鱼鳍，不要切断，切长三角状，捏住鱼肚后方收口，往鱼头方向推一下，使鱼肚更加逼真

取一些胡萝卜丁放入鱼眼中，也可以放青豌豆或馅料，直接放入笼屉中，上锅大火煮开水后，蒸10min

蒸完后的金鱼饺，饺子皮会成半透明状，这样子渐变的鱼身就会比较好看，晶莹剔透的

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