山药怎么炒好吃

山药是一种常见的食材，大部分的人都喜欢吃山药。认为山药的营养价值很高，经常食用山药对身体好，滋肾养生。那么山药怎么做好吃呢？今天小编来告诉你几种简单又方便的方法。

1

软糯山药糯米饼

材料

铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量

做法

1.山药洗净，放入蒸锅蒸熟，

2.晾凉后去皮，用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状，

3.加入细砂糖和盐，拌匀。

4.加入糯米粉和水，拌成均匀面团。

5.分割成10等分，揉成圆球后压扁，成圆饼状。 山药怎么炒好吃

6.放入芝麻中，两面沾满芝麻。

7.电饼铛预热，在底部刷一层油，放入山药饼，在饼表面也刷一层油。

8.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟，

9.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。

10两面金黄，出锅，趁热食用。

2

清炒山药

材料

山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

3

清炒山药木耳

材料

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

4

拔丝山药

材料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

5

玫瑰山药

材料

铁棍山药2根，糖玫瑰适量

做法

1.备好材料

2.山药洗净，用刮皮刀刮去外皮

3.把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段

4.淋上糖玫瑰即可。（其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等）

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