牛肉馅饼的做法

【香煎牛肉馅饼】

主料：面粉300g、牛肉300g

辅料：油10克、盐2g、黄酒15g、黄豆酱1汤匙、黑胡椒适量、生抽15g、水150g

香煎牛肉馅饼的做法步骤

1. 牛肉泡清血水后搅j成肉末

2. 加入盐，黄酒，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性后再慢慢的加入少许清水搅拌上劲

3. 用调羹挖一点馅料进微波炉30秒后尝试味道后再调整

4. 面粉里倒入100 热水拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟

5. 之后再一次揉匀分成约30克的坯子，擀成圆皮加入馅料

6. 像做包子那样收口

7. 先把电饼铛预热听到预热好的提示音后按馅饼键，刷上油，把面加入，中间要留有空隙

8. 盖上盖子

9. 煎到出香味后打开翻面用刷子往饼表面淋上少许水后再盖上煎至两面金黄后出锅

10. 上桌

小贴士：

1.馅饼煎到一半时间的时候淋上少许水能让馅饼里面熟透，表皮也不会太硬

2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味

【牛肉馅饼】

主料：中筋面粉250g、酵母3g、水150ml、牛肉馅200g、洋葱1个、老抽1勺、生抽2勺、盐3g、鸡蛋1个、色拉油30ml、姜末1勺、五香粉1勺

牛肉馅饼～发面版的做法步骤

1. 面粉，水，酵母，混合揉成面团，发酵一小时左右，用手指沾面粉戳面团，不回缩即为发酵完成。

2. 取出发酵好的面团，揉好，放置十五分钟。

3. 把所有辅料加入牛肉馅中，顺时针搅拌均匀。把醒好的面团，揉成长条，切成小剂子，擀成四周薄，中间厚的圆饼，像包包子一样包好。按成饼状。

4. 锅内放入适量油，油温七成热，放入肉饼，小火两面煎至金黄，然后倒入适量水，到饼身一半即可，盖上盖子，中火，至水干即熟。

5. 纯肉馅饼油大，趁热吃比较好，沾些陈醋，可以解腻。再配碗粥，简直就是完美组合！(*^_^*)

【牛肉馅饼】

主料：牛肉馅350g、葱花50g、洋葱末50g、胡萝卜50g、盐10g、水75ml、酱油30ml、米酒5ml、白胡椒粉2.5g、白麻油45ml、花椒粉2.5g、中筋面粉400g、滚水100g、冷水150g

牛肉馅饼-烫面做法的做法步骤

1. 烧开100ml热水，不要延长加热时间，以免水分损耗。

2. 滚水用绕圈方式倒入面粉，搅拌后倒入冷水，混合好。

3. 放入厨师机开二档搅拌6分钟即可，如用人手揉面揉到成团即可。

4. 盖上保鲜膜，放在室温下松弛约30分钟。

5. 加入盐以后开始给肉馅打水，打水好加入酱油、米酒、白胡椒粉、花椒粉、白麻油，导入一种调料就要搅拌，再倒入下一种。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。

6. 胡萝卜、洋葱、葱花切末，胡萝卜用油炒一下便于胡萝卜素的吸收。

7. 把馅料伴好

8. 拌好馅面团也松弛好了，把面团搓成长条，分成15份。

9. 擀皮，中间厚边上薄，像包包子一样包，回到原点的时候要封口。 牛肉馅饼的做法

10. 放在室温下松弛约5分钟，用手掌压平。

11. 平底锅中放油，将馅饼放进去，最好先煎封口这面避免爆开。

12. 煎至两面金黄色即可

小贴士：为了增加口感，需在全瘦的牛肉馅内加少许的肥肉。

牛肉馅饼的做法