关于秋季滋补好食材，

今天为大家推荐的是羊肉，

中国烹饪大师孙光卫

为大家推荐的是一种传统鲁菜的做法，

也是一道博山老菜，叫做

黄焖羊肉

羊肉烧着吃口感更加鲜美，
做这款羊肉不能选太瘦的，
要用半肥半瘦的羊腩肉，
再加点羊肉在一起
吃起来才更筋道。

羊肉改成大块，
选青山羊的肉，
羊肉放锅里焯一下水，
大火烧开后把浮沫全部打净
这样羊肉口感更弹牙。

炒之前要炒个酱，
下入葱姜煸炒一下，
把羊肉煸炒一下，让羊肉上色
加入热水，然后加点老抽上上色，
加点盐，白糖，加点蚝油，
加一粒八角就可以。

烧开之后放到高压锅里面
压制十分钟，
经过压制的羊肉口感非常软糯
酱香浓郁，
因为加入面酱， 酱香浓郁，
而且羊肉味非常醇厚。

压好之后要再回锅
收一下汁
汁都包裹到肉上之后
 酱香味更浓，
羊肉酱香浓郁非常酥烂。