黄焖羊肉的做法

主料：

民勤羊排 500g

 

辅料：

土豆 2个

白萝卜 半个

花椒 10g

姜 10g

盐 10g

香菜 10g

葱 10g

民勤枸杞 20粒

民勤锁阳 1寸（适量）

粉条 适量

 

黄焖羊肉的做法 步骤:

1.在市场上买回新鲜的民勤羊肋排或者羊腿肉。斩2寸左右小节备用。

2.羊排清洗后，放清水里泡10分钟左右，目的去血水，去腥气。粉条用开水醒上。

3.泡十分钟后，再次清洗羊排后放入锅内，锅内放凉水（切记不能用热水，否则做出的羊肉不但咬不动还很膻），开锅后，用勺子把浮沫打干净（这也是去羊肉膻气的关键），然后放入花椒、姜、干辣椒、民勤枸杞，盖上锅盖，中火煮十分钟，然后小火焖煮10分钟，关火。中途非特殊情况不要开锅盖。

4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆1个白萝卜切成滚刀块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），喜欢吃肉，就一样多放点。

5.二十分钟后羊排煮好，捞出控干水分，炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子，油热后，放入煮好的羊排爆炒，烹入料酒翻炒几下酱油在把土豆、白萝卜、白菜、粉条等投下过继续爆炒。听到噼啪响的时候，加入凉水，一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖，开锅后大火烧五分钟，然后转小火，煮制土豆和白萝卜用筷子可以扎透，就可以了。再开大火把汤汁收一下，最后把香菜末葱末，入锅翻炒几下，出锅。

6.得了，酥烂入口肥而不腻，咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了！

7.记得在捣点大蒜。羊肉不拌蒜，营养减一半。

黄焖羊肉的做法