用最简单的食材做最美味的食物 冻酸奶芝士蛋糕
这是一款不需要用烤箱的芝士蛋糕,做起来比较容易。
酸酸的加上奶酪的醇厚,在有阳光的午后吃上一块,就会觉得很幸福呢~
(此配料为六寸的量)
奶油奶酪
200g
酸奶
180g
牛奶
40ml
消化饼干
100g
蛋黄
1个
吉利丁片
10g
黄油
50g
细砂糖
75g
淡奶油
120ml
柠檬汁
15ml
朗姆酒
一勺
=步骤=
1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;
2、黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用;
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;
5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀;
6、加入酸奶,搅拌成芝士糊;
7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化;
冻酸奶芝士蛋糕
8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次;
9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失;
10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了;
11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。
小贴士
1、在条件允许的情况下(有烤箱),用烤箱做戚风蛋糕代替消化饼干,口感更好。
2、没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错~
3、 柠檬汁的量可以自己控制,如果想酸一点就多加那么点
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