天使蛋糕的做法

Angle Cake

配料
原料	克数	工具
色拉油	20g	打蛋盆
水	30g	电子称
低筋粉	45g	刮刀
蛋清①	20g	电动打蛋器
蛋清②	65g	手动打蛋器
细砂糖	35g	裱花袋
塔塔粉	1ml小勺
玉米淀粉	7g
蜜豆	适量
份量：2个 磨具：学厨花型中空模，学厨蛋糕中空模

制作步骤：

步骤一/step1

将蜜豆放入模具中摆好

步骤二/step2

20g色拉油和30g水倒入打蛋盆中

步骤三/step3

筛入45g低筋粉

步骤四/step4

搅拌融合

步骤五/step5

加入20g蛋清

步骤六/step6

搅拌融合成为面糊

步骤七/step7

将65g蛋清、35g细砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用电动打蛋器打发

步骤八/step8

最后的状态打蛋头提起成为小弯钩

步骤九/step9

再加入7g玉米淀粉

天使蛋糕的做法 步骤十/step10

继续打发

步骤11/step十一

打发状态至提起打蛋头成倒三角即可

步骤十二/step12

烤箱开上下火150度预热。

步骤十三/step13

打发好的蛋清分三次加入到面糊中

步骤十四/step14

用刮刀翻动搅拌均匀

步骤十五/step15

刮入裱花袋中

步骤十六/step16

挤在放有蜜豆的模具中

步骤十七/step17

放入预热的烤箱上下火150度烘烤30分钟

步骤十八/step18

烤好的蛋糕拿出倒扣冷却，脱模

图文来源网络

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