傣妹火锅店加盟

【六安古火锅方案】

经市场调研，发现以下情况：

1、企业环境：在综合体内，一楼店面。附近有比较有竞争力的企业。如：傣妹火锅等；

2、餐厅主题和核心不够有市场吸引力，无企业文化和核心竞争力；

3、营销结构没有搭建，没有“引流”营销，也没有“截流”营销，更没有“圈流”营销；

4、硬件装修环境中等偏下；

5、服务不够协调；

6、价格体系营造不够完善；

综上所述，亮点不够，没有核心竞争力，没有留住老客人的方法，也没有把新客引进来的方法。研究决定，本次营销策划分以下几个步骤：

【主要营销思路以及营销结构搭建：】

第一步：建立自己的绝对优势，用现有的资源，打造亮点；

第二步：建立圈流体系，圈住顾客。此方法，从开业第一天，到生意的最后一天，都要坚持。因为用户才是财富；

第三步：打造“入口产品”。设置套餐，但不可“送到饱”。

第四步：建立会员机制和系统，给客人更多的实惠感；

第五步：修改菜单，突出重点菜品，调整价格结构，增加营业收入；

第六步：建立“手机点菜”系统，二维码；

第七步：建立“引流机制”，搭建合作机制，商家联盟，扩大知名度；

第八步：打造“古火锅”商家平台，找到更多的盈利点

第九步：打造“古火锅”系统，开展全国加盟连锁模式：

        1  技术体系

        2  人才体系

        3  会员体系

        4  营销体系

        5  管理体系

        6  教育体系

第一步【建立自己的绝对优势，用现有的资源，打造亮点】

1  企业文化优势：做为一个企业，没有绝对优势，在行业里就站不脚。而且这个绝对优势，就是企业对外的形象，让别人一想到这个企业，就想到这个点。绝对优势的建立，根源还是在人。所以从打造团队上出发。打造团队，需要文化，需要核心，需要灵魂。所以第一步，建立自己的企业文化，找到企业远景，树立企业目标。成就员工，成就客人，把公司把团队发展壮大。在这里需要打造一个核心人物，如老板。建立【古火锅】团队。

2  产品优势：

A　打造明厨亮灶，把所有食材调料，很好展示出来，让顾客放心；

B  硬件：可重装修性的， 主题性的突出一些。

C  服务：如餐前小食，要精心，要有质量。可以搭上“每日坚果”，质量好，成本底。更可以很好的延伸盈利点；

D  形象：统一打造形象，让形象在顾客心里加分，如统一着装（可订制），发型等；

这个环节，事项众多，需静下心来建设。这个是企业生意长久兴隆的核心。

第二步【建立“圈客机制”，把老客户留住，建立社群营销】

留住每一位来店里的客人，积少成多。比如一天可以留住5个顾客，一年下来就是1825位老顾客，3年，就是5475位。生意就不愁了。如何留住客户，除了产品好，管理好，服务好，这三好以外，这三好是企业做营销的根本配制。要建立一个“圈客机制”，建立一个企业圈客的“池塘”，把客人“养起来”。养客也是根据企业的环境来做，一般有社群、平台和会员三种。

主要营销思路：

以圈人为主，把每一位进店的客人，都做成有粘性的老客户，做成精准客户，做成“活粉”。

以“利人”为主要经营核心理念。利他之心，成就他人之心长存，企业才可长存。

方法方式从以下两方面着手，一是寻找“非客户”，二是锁定“精准客户”。

寻找“非客户”，即寻流，引流的方式。

锁定“精准客户”，就是截流。

具体操作细节如下：一、福利群

宗旨：圈人。

从开业第一天开始，到最后一天，此活动都要进行下去。

圈人，圈精准客人为主。何谓精准人群，凡进店消费的人，都是最精准的人群。

步骤：【2019年5月1日，开始建立福利群】。

建群步骤：

（1）群名：【古火锅XX店福利群】6群

注：群以6群为主，后面的群名称可以是8、9、18等比较吉利的名字。别以小数字，或者4、7为群名。

（2）群主：【古火锅XX店客服小丽】

第一位群成名，必须是群主，必须是店内人员。必须以官方名称标注。

（3）群规：【只是福利群，发红包，发福利给大家，不许发广告，发广告即踢】

（4）话术：

二、红包话术：

【豪礼来了，豪礼来了】

各位小伙伴，古火锅XX店，6月25日至6月30日，联合XX酒业【XXXX】酒。凡进本店福利群，即可天天红包免费抢、火锅免费吃、好酒免费喝。快快行动吧。凡是邀请好友进群，三个以上的，送XXXX。凭载图来店内索取。

【留好抢红包截图哦】

【人人有礼--红包不论大小，抢到就有礼了】

各位小伙伴，今日起抢红包，第一名，可得免费“火锅套餐 ”一份，价值358元。第二名至最后一名，可得XXXX酒业【XXXX】一瓶。人人有奖哦。快快叫上好朋友一起来吧。

【留好抢红包截图哦】

红包升级（群人数50人以上时用）

【放大招了，放大招了！！！】

各位小伙伴，应大家要求，明天开始，一次20个包，一次20个包，一次20个包，重要的事情说三遍。抢到个个有奖 ，个个有奖。第一名，火锅套餐免费吃；第二名至最后一名，可得XXX酒业【XXXX】一瓶。人人有奖哦。快快叫上好朋友一起来吧。

注：限本店消费，不可带走哦。【留好抢红包截图哦】

【群规则话术】

@所有人

各位客官：此群是【古火锅XX店福利群】，只定时发送红包以及抽奖。大家都很忙，为了不打扰到其它好朋友，请不发广告以及其它聊天。谢谢。有其它问题，可私聊客服。万分感谢

活动名称：

【扫码进群，免费领红包，免费吃火锅，免费喝好酒】

【布展区域】

1 门口横幅

2 门口滚动子幕

3 门口海报

4 前台海报

5 桌贴海报

6 卡座海报、桌卡

7 隔断海报

8 地面“脚步”型海报

9 厕所门“海报”

10 服装贴【工服背后贴，或者胸贴】

11 吊顶牌

注：内店宣传密度要大，无死角。力保客人在店内，随时可看到此宣传主题。

每群100人即停止进群，可换新群。

第三步【打造入口产品】

【入口产品一】套餐

可以以现有的套餐为主，减掉一些菜品。

1  打造“套餐卡”

2  对接“精准鱼塘”发放

3  在使用时，必须要先进群，或者转发朋友圈方可使用。（转发三天以上者，得100元代金券）

【入口产品二】打造“代金券100元”

使用方式：

第一次可抵100元，

第二次可抵50元，

第三次可抵30元，

第四次可抵20元，

第五次可抵10元，

第六次可抽300—1000元。

1  对接“精准鱼塘”发放

2  在使用时，必须要先进群，或者转发朋友圈方可使用。

【入口产品三】打造“代金券150元”

使用方式：

第一次可抵50元（需消费200元以上）

第二次可抵50元（需消费200元以上）

第三次可抵50元（需消费200元以上）

第四次可免单（200元）

1  对接“精准鱼塘”发放

2  在使用时，必须要先进群，或者转发朋友圈方可使用。

第四步【建立会员机制，给客人更多的实惠感】

操作内容：

一、一品两价

一品两价，以核心菜品为主，如活鱼的价格，调整成一品两价，为了增加“会员”的价值。

菜品做成一品两价。

理论“原价”与“会员价”差在7.5——8折左右。菜品价格要区分等级，有超便宜的“入口级”，有中端的，有高端的。排序从便宜往贵排。

二、每日特价

每日特价，要低到价格离谱。让客人不可抗拒。

三、套餐

根据不同菜品，不同人群，设立套餐，限储值会员享有。

如三人套餐，家庭套餐等。

四、会员日

每月一次会员日。日期定位，每月18日。

会员当天权益：

1、新菜半价

2、储值充卡的日子。只做常规充卡活动。

五、新鲜感

1  摇色子结帐

2  跳远结帐

3  跳高结帐

4  折千纸鹤抵现金（每只5毛钱）

第五步【修改菜单，突出重点菜品，调整价格结构，增加营业收入和利率】

一、主菜，做成一品两价。（上面已经说了一品两价的原则）

首先，突出特色火锅来。再者是主打的涮菜价格，排版要突出品牌。

二、排版顺序，小菜，以价格升序来排，把最便宜的放前面。

三、涮菜，建议豆芽2块，再加一个冬瓜2元，或者萝卜2元，其余凡是6元7元都改成8元12的改成16； 木耳应该在10元以上。肥牛卷48，羊肉卷48.

第六步【建立手机点菜系统，用二维码即可扫码点菜】

方便顾客，现在人手一部手机。用手机点菜，方便顾客点菜。后厨直接打单，方便快捷。而且可以留住客人信息。

可选择二维火、美团等系统。也可以用商城系统。

第六步至第九步，在以上五步完成以后再讲。

【日程安排】：

6月23日：测量店内橱窗、卡座、台卡、溜边、墙线、内墙贴、易拉宝海报尺寸。并设计样稿。

留二维码的位置，可更换新群二维码。

6月25日：出样。并布展。

活动开始。

20人开始发红包，发红包原则：

注：为增加员工的积极性，让服务人员参与群管理。每管理一个群，每个月增加一定的奖金。如：服务员小丽管理一个群，月底奖金100元。

群管理员考核标准：

1 进群人的时间周期；

2 进群人的数理；

3 发放红包的准确时间；

4 与客人的沟通，客人的满意度。

傣妹火锅店加盟 活动主题：

6月28日

主题【古火锅免费吃了】

副标【扫码进群，免费领红包，免费吃火锅 ，免费喝好酒】

活动时间定在6月20日

所需物品：

1 花篮（带营养液，可养7天以上。）

2 条幅（各公司贺辞，或者活动内容）

3 车队（游行）（可选择用或不用）

4 海报（活动内容，扫码进群）

5 宣传单（扫码进群）

做营销全案，请联系三哥

联系方式：18657111613（微信同步）

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