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  • 阿胶不补血?那冬季怎么补血?冬补气血食疗方与补气补血汤,吃出好气色
  • 2020-02-12 20:14:03
  • 补气补血的食物


    寒意猛烈,也正是冬令进补的时节。


    作为传统的补血佳品,由驴皮熬制的阿胶尽管"名贵",却深受欢迎。



    然而,驴皮的主要成分是胶原蛋白,而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸,并不是一种好的蛋白质来源。驴皮与牛皮、鹿皮、马皮一样,并没有什么特别之处,阿胶也并没有宣传中的那么补血。


    既然阿胶不补血,那么又有什么补血良方适合冬季补血呢?


    驴皮与牛皮、鹿皮、马皮并无区别


    古代最早制作阿胶的皮不是用驴皮,而是用牛皮、鹿皮、马皮,骆驼皮……


    为什么没有驴皮呢?

    因为那时候还没有驴。



    驴子的起源并非在中国,而是在非州及西亚,后来慢慢扩散到新疆、蒙古一带,是汉代张骞通西域时把驴引进了中原 。


    驴子一进入中原后,就一二百年的时间,老百姓就开始广为接受,因为小毛驴对伙食不挑,繁殖也特别快,做起农活也是杠杠的,但即便这样,那时候民间还是一直在沿用牛皮做阿胶,用驴皮来做阿胶?想都没想过的事。



    所以在《名医别录》中明确记载“ 煮牛皮作之”,在本经里的阿胶也是用牛皮做的。这种牛皮优于驴皮的势头一直维系了600多年,直到唐末时被打破了。


    为什么?因为战争来了。牛皮在战争时代,就是个稀缺物资。因为军事上的要用牛皮胶,将士的盾牌,盔甲,在没有铁之前都要用牛皮,还有套在车马上的挽具等等等都离不开牛皮。



    还有在农业社会,牛是很重要的生产工具,是不能随便宰杀的,只有等牛病死,老死之后才有的牛皮用啊。这时候的牛皮紧俏到什么程度呢?北宋时期因为与契丹战打得十分频繁,那时候皇帝曾特别颁布过一个法令:”人户自死牛马皮筋角 , 限半月赴官送纳。”


    所以,这时候怎么可能还有牛皮做阿胶?这直接导致当时的阿胶只能用官府遗弃的边角料来制作了,这药效当然就比原先差了很多,再加上老百姓养的驴子越来越多了,嗨,在这种的情况下,才退而求其次用驴皮胶慢慢替代了牛皮。



    直到后来,驴皮胶开始被称为阿胶。


    冬补气血,食疗四方


    补气方


    气虚


    气虚的人通常会感到非常的疲倦、身体乏力、容易气短,面色看上去非常苍白,经期的时候经血量很多,而且颜色淡,还有脉细舌质淡等症状。


    西洋参汤



    西洋参3克,置碗内,隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用,可用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等。


    补血方


    血虚


    血虚的人常常脸色苍白或者是发黄,牙龈部位也会呈现白色,经常感到疲倦乏力,容易出现失眠、心烦、经血少甚至是闭经的症状,血虚型的人身体还容易消瘦。


    黑糯米补血粥


    黑糯米、桂圆和红枣都是补血的药材,如果再加上营养价值很高的山药,补气血的功效就更为显著。但是桂圆虽然可以补气血、促进血液循环,却不容易消化,每次放7、8个即可。


    乌麻粥



    黑芝麻50克,何首乌30~60克,粳米150克,红糖适量,煮粥食,能养血润燥。


    养阴方


    阴虚


    阴虚的人常会有面色潮红、口干不欲饮、腰酸腿软、经血过多且色暗红等症。舌头苔薄、舌质红、脉细也是这类人的症状。


    杏仁雪梨山药糊



    取杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸,去衣洗净,雪梨去皮洗净,取肉切粒,然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。用清水适量,把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内,不断搅拌,煮熟即可。能健脾益气,润肺止咳。


    活血方


    血瘀


    血瘀的主要症候是血行迟缓不畅,多半是因为情绪意志长期抑郁,或久居寒冷地区,以及脏腑功能失调所造成,以身体较瘦的人为主。当血瘀滞于脏腑、经络某一局部时,则发为疼痛,甚至形成肿块。


    川芎红花茶


    川芎3~6克,红花3克,茶叶3~6克。上物水煎取汁,当茶饮。能活血化瘀,祛风止痛。


    六款纯素的补气补血汤


    1、山药紫荆皮汤



    材料:

    山药30克,紫荆皮9克,红枣20克。


    做法:

    先将山药、紫荆皮、红枣洗净,加水适量,一同煎汤。日服1剂,分3次服用。


    功效:

    具有健脾益血、补肾养阴的功效,适用于低热的贫血患者。


    2、黑木耳红枣补血汤



    材料:

    黑木耳10克,红枣50克,白糖适量。


    做法:

    加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。


    功效:

    黑木耳是所有蕈类食品中,含铁量最高的,而且,它和白木耳一样,都是多糖类,有一定的抗肿瘤作用,加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。此外,红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。因此,如果女性的脸色常常呈现黄色,多吃一些红枣,就可以看到气色红润,即使不用化妆品也能晶莹剔透。


    3、红枣山药汤



    原料:

    红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。


    做法:

    1、将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块。

    2、然后把二者一起放进水中烧开,直到煮软烂为止。

    3、向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。

    4、煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。


    功效:

    红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,好喝又养颜。


    4、山药银耳汤



    原料:

    山药片30g,银耳10g,百合80g。


    做法:

    以上材料加水同煮,将熟时放糖适量。


    功效:

    滋阴补肺,养血润燥。


    5、 藕杞莲生汤



    原料:

    鲜藕,莲子,枸杞,花生,红枣。


    做法:

    1、鲜藕去皮,切大块。

    2、将所有原料加适量水,煲熟即可。

    3、依个人口味也可加盐或是红糖。


    功效:

    滋阴,养血润燥。


    6、 黑豆红花汤



    原料:

    黑豆50克,黑米50克,红花3克,红糖适量。


    做法:

    1、黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。

    2、将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水,用慢火煲烂。

    3、再放入红花、红糖稍煮片刻即成。

    4、没有红花可以用红枣或是枸杞替代。


    功效:滋阴补肾养血。


    —— END ——

    编辑/小力

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