元祖蛋糕网上订购 长崎蛋糕是伊比利半岛的一种传统糕点，十六世纪正当大航海时代葡萄牙和西班牙等强国、贸易商、传教士纷纷到东方叩关时而传进了日本九州长崎一带，后来成为当地的代表甜点。经过五百多年的烘焙改良与演进，渐渐由皇室贡品、上层阶级之间盛行的甜点流行至市井小民中，如今已成为日本家喻户晓的铭菓。今天给大家介绍最受长崎当地人欢迎的长崎蛋糕前三名，是去九州长崎旅游的必买伴手礼喔！

TOP1 松翁轩（しょうおうけん）

提到「松翁轩」这个名字，很多日本人也未必听过，但它确是长崎县民最爱的长崎蛋糕「御三家」之一，所谓的「御三家」指的是「松翁轩」、「福砂屋」和「文明堂」，此外还是当地居民公认的第一名！

因为松翁轩并没有在日本其他地方展店，也没有做任何大型广告宣传，有的只是口耳相传与当地人的口碑，而且也仅能在当地及官网才能买到。

和其他知名的几家长崎蛋糕相比，松翁轩的长崎蛋糕属于厚重扎实的口感，吃在嘴里，可以感受到他们下重本且不偷工减料。底部的砂糖结晶颗粒并没有像「福砂屋」和「文明堂」那么多，也许对喜欢砂糖颗粒感的人来说会有点空虚，但对不喜欢太甜的人来说却是刚刚好，也可以更专心地品尝鸡蛋与牛奶共谱的浓郁风味，「松翁轩」的支持者们为此认为这才是最能够代表长崎的长崎蛋糕！

「松翁轩」最具代表的就是五三烧，在师傅细心的技术下生产，蛋黄和蛋白的比例为５：３，因此有五三烧之称。将蛋黄和蛋白分开处理，再加入少量的面粉以突显牛奶与鸡蛋的香浓风味，由于蛋黄的比例较多，因此蛋糕呈现出黄澄澄的金黄色泽，飘散着香醇浓厚的蛋香，广受饕客们的喜爱。另外他们的巧克力拿铁、抹茶、白桃等口味也非常特别，建议可以一起购买，自用、送礼无不相宜。

 

营业时间：AM9:00～PM8:00

公休日：年中无休

地址：长崎县长崎市鱼之町3番19号

网站：http://www.shooken.com/index.html

 

TOP2 琴海堂（きんかいどう）

超越传统长崎蛋糕「御三家」的名号、登上第二名的是位于长崎市琴海地区的「琴海堂」，它的特色是职人坚守传承下来的传统作法，且特别重视食材的严选，因此颇受当地人爱戴，并称之为「有生命的长崎蛋糕」。本来在「文明堂」学习的职人于昭和45年独立出来创业，坚守纯手工作法，没有多余的繁杂矫饰，口感朴实。

因为做法踏实、没有过多的花样与手法，加上纯手工制作与对食材的讲究，因此让琴海堂青出于蓝胜于蓝。砂糖是采用德岛阿波的「极上和三盆糖」、水饴则是佐贺县糯米做成的「纯糯米水饴」、而蛋是坚持使用长崎县的「太阳卵」。由于一位师傅一天只能烧烤出80条的长崎蛋糕，店里现在又只有四位师傅，所以一天最多只产320条，是连在长崎都少见的纯手工制作店铺。

最受欢迎的商品「琴海之心」，比一般的长崎蛋糕多用了两倍的「极上和三盆糖」，尽管如此，却没有过甜的感觉，反而是上品的微甜滋味。就算经过一段时间，依然有如刚烧烤出炉一般蓬松柔软、口感扎实不减，「有生命的长崎蛋糕」果然不浪得虚名。

有机会拜访「琴海堂」的话，在购入长崎蛋糕时，不妨顺便询问店家可否拿回切掉的蛋糕边边，这个被切掉的蛋糕边边正是当地人的最爱！据说其焦脆的口感任谁也都难以抗拒，有机会不妨试试看喔！

营业时间：AM9:00～PM6:00（日・国定假日〜PM5:00）

公休日：不定休

地址：长崎县长崎市西海町1557−3

网站：https://www.e-nagasaki.com/shops/shop_list/kinkaido/

TOP3 福砂屋（ふくさや） 

最后要介绍的福砂屋，是三家中历史最长的老铺，他们的长崎蛋糕不仅具有元祖身份，同时也是大家熟悉并喜爱购买的伴手礼。采用精选鸡蛋、砂糖、糖浆和小麦粉的简单材料，不使用搅拌机、完全靠师傅手感搅拌，这正是其美味的秘诀所在。香浓芳醇的鸡蛋香与温润柔和的牛奶，在柔软绵密的蛋糕质地中交汇，吃进嘴里美味无比，

元祖蛋糕网上订购 底部的砂糖结晶颗粒，别有画龙点睛的功效，与蛋糕相互映衬，丰富的层次就是福砂屋长崎蛋糕与众不同的地方。 

福砂屋独特制造的五三烧长崎蛋糕风味更浓、香气更重，是长崎蛋糕中的精选品，在包装上特别采用粉砖与奶黄色的高级和纸；另一款颇具人气的荷兰蛋糕，是在传统长崎蛋糕的材料下加上优质巧克力，并在上面铺上胡桃和葡萄干后直接火烤，香气洋溢、口感柔和，多了几分耐人寻味的风情。此外，福砂屋也经常推出期间或地方限定，将传统口味的长崎蛋糕，随季节或节庆变化出不同包装，相当适合作为伴手礼！

 

营业时间：AM9:00～PM8:00

公休日：年中无休

地址：长崎县长崎市船大工３−１

网站：http://www.fukusaya.co.jp/index.html

 

以上最受当地人欢迎的长崎蛋糕TOP３，除了福砂屋在长崎市以外有展开连锁店铺，其他的两间只有在当地才有，或是只能在网络上订购。有机会去九州长崎旅游的朋友们，千万别错过了这三间深受当地人喜爱的长崎蛋糕喔！

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