清蒸黄花鱼的做法 点击上方蓝字   关注我！

此菜谱为粤菜的代表菜式。
鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。非常简单易做的一道营养美味的清蒸鱼。

用料

适量                                                                黄花鱼

做法

• 1                                                                

  原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

• 2                                                                

  黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。

• 3                                                                

  在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

• 4                                                                

  蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

• 5                                                                

  捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。

• 6                                                                

  在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

• 7                                                                

  放入手撕好的葱丝和姜丝。

• 8                                                                

  另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。

• 9                                                                 清蒸黄花鱼的做法

  把热油浇在鱼身上即可。

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清蒸黄花鱼的做法