今天小编跟您分享一道非常简单的家常菜——糖醋带鱼，口感酥软，喜欢吃海鱼的朋友可以试试这道菜，味道棒极了!告诉你如何煎带鱼，鱼皮不破。 糖醋带鱼的家常做法

　　用料：

　　带鱼，葱，姜，料酒，生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，盐，水。

　　

　　做法：

　　带鱼去鱼鳃，把鱼肚子内壁上的黑膜清洗干净。(这个黑膜会比较腥，尽量清洗干净。)

　　用手将带鱼背上的一排鱼鳍用手反方向的捋竖起来，这样方便用剪刀剪。 糖醋带鱼的家常做法

　　

　　

　　剁掉带鱼的头和尾，用刀在鱼身上打上花刀，这样鱼更容易入味。(这样腌制的时候，去腥效果也会更好。)

　　

　　

　　

　　

　　将剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟。(带鱼提前腌制，会更入味，还能去腥。葱和生姜需要用刀拍扁，去腥效果会更好。)

　　

　　取一口碗，倒入生抽3小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、白糖3小勺、陈醋3小勺和1小勺的蚝油，加一大勺的清水，搅拌均匀，调成一个汁备用。

　　

　　锅内倒油，放入腌制好的带鱼煎。(不粘锅煎的话直接煎就可以，如果没有不粘锅，可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，这样鱼皮也不会粘锅了。)

　　

　　煎到带鱼底部变得金黄的样子，给带鱼翻面。(带鱼的肉质比较嫩，所以再翻面的时候一定要小心一点。)

　　

　　等到两面都煎黄后，倒入刚才调好的料汁，大火烧。

　　

　　不需要给带鱼翻面，用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。

　　

　　等锅内汤汁不是很多的时候，放点葱姜再一起烧一会儿。(葱姜晚点放，会比放早的更香，不信您可以试试。)

　　最后收汁出锅。撒上一点葱末，再来点青红椒丝做点缀，这道好吃的糖醋带鱼就做好了，做法特别简单，喜欢的朋友不妨试试哦!

　　

　　

　　小贴士：

　　带鱼开肚的那一部分肉，煎的时候很容易碎掉，自己家里吃就无所谓，怎么方便就怎么做。如果是招待客人，需要注重美观，可以不用给带鱼开肚去内脏，直接切成小段，然后再一节一节的去掉内脏，这样肚子上面的肉都是完整的。

糖醋带鱼的家常做法