清蒸小黄鱼，算是最保持原汁原味的传统吃法了，简单又朴素。 清蒸黄花鱼的做法

用料  

小黄鱼	230g
盐	2g
料酒	20-30ml
小葱	4g
生姜	3片

清蒸小黄鱼的做法  

小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。

淋上料酒。

锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。

清蒸黄花鱼的做法

小贴士

一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟。

（整理自网络）

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