用最简单的食材做最美味的食物 五香鹌鹑蛋的做法

婶子出差第三天中......... 五香鹌鹑蛋的做法

前几天和上周做过了茄汁蛋和红枣甜汤蛋，家里的鹌鹑蛋还是多的吃不完。

所以卤一大碗的五香鹌鹑蛋当早饭吃。

这个入味以后，一口一个的当零食吃也很不错，就是胆固醇要高些，所以一次不能吃太多。

鹌鹑蛋在蛋类里可是一等一的补品，

更重要的是鹌鹑蛋能增进饱腹感，吃饭之前吃几个，能有效的控制食量，是减肥的好帮手。

这个五香鹌鹑蛋非常简单，但是成品的口感却很好吃，不输给那些肉菜。

我就是一口一个停不下来了....

份量：一大碗

时间：制作20分钟，卤制一夜

=步骤=

❥1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，之后快速捞出放入冷水中降温

❥ 2、取出一个鹌鹑蛋先在桌子上磕一下，然后轻轻按压着来回滚一滚

❥ 3、这样操作会让蛋壳的表面形成裂纹

❥ 4、把所有的鹌鹑蛋就如此操作后，再准备好卤制的香料调味料

❥5、所有调味料和辛香料倒入锅子里先加热

❥ 6、之后倒入刚才磕出裂纹的鹌鹑蛋，继续大火熬煮

❥ 7、煮到汤汁沸腾后，改成中小火继续炖煮10分钟

❥8、之后关火，让鹌鹑蛋泡在汤汁里入味。等到冷却后，把汤汁装入其他可以密封的容器内放入冰箱冷藏即可。

❥ 卤好的鹌鹑蛋浸泡在汤汁里随吃随取就可以了。

❥10、两面都煎的差不多之后再撒点孜然粉，孜然粒调味就行了。

婶子碎碎念

❥ 不怕麻烦的也可以剥壳后再卤。

❥ 蛋壳滚一圈后有裂纹了才好让汤汁入味。

❥ 如果没有丁香肉蔻甘草这些，就用八角花椒香叶也可以的，就是香味没这么浓郁。

●西镇一婶美食研究室●

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