牛肉粥的做法大全

牛肉是婴幼儿辅食中重要的肉质食材，也是宝宝铁的重要来源。牛肉营养丰富，其蛋白质和铁的含量较高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。对宝宝的生长发育很有帮助。

牛肉是你可以喂给宝宝的最容易消化的肉之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

100g瘦牛肉所含营养

蛋白质：29.73 克

维生素：维生素B1-0.06毫克，维生素B2-0.16毫克，烟酸-5.34毫克，叶酸-10微克。还含有少量的其他维生素。

矿物质：钾-241毫克，磷-186毫克，镁-20毫克，钙-7毫克，钠-38毫克，铁-2毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。

很多宝妈也喜欢给宝宝弄牛肉吃，但是又担心牛肉的肌肉纤维较粗，宝宝会比较不容易消化。

那么宝宝吃牛肉的好处？

如何给宝宝添加牛肉？

给宝宝添加牛肉要注意哪些问题呢？

什么样的牛肉最适合宝宝吃呢？

哪些牛肉辅食宝宝比较爱呢？

宝宝多吃牛肉的好处

1、牛肉富含蛋白质和氨基酸，比猪肉营养价值更高；能够提高人体抗病能力，促进宝宝生长发育；对术后恢复身体非常有帮助。

2、中医角度：寒冬食牛肉，有暖胃作用；牛肉可以滋养脾胃，强健筋骨，还有助于改善宝宝流哈喇子的现象。

3、现代医学表明：牛肉有助于缓解宝宝生长发育中出现的生理性贫血。

宝宝多大可以添加牛肉？

宝宝6个月开始添加辅食，先从强化铁米粉开始，逐渐添加菜泥、粥、烂面条、肉泥等等，宝宝的消化能力还比较弱，建议从一种到多种、有稀到稠、由软到硬逐渐添加。

所以建议宝宝7个月左右再添加牛肉。而且还要根据宝宝的月龄添加适合宝宝接受能力的牛肉性状。

给宝宝添加牛肉有哪些问题需要注意？

1、当给宝宝选择做辅食的牛肉时，选最瘦的牛肉。

A：为了避免制作过程中添加过多的脂肪（肥肉），可以先去除牛肉上的肥肉及筋腱，然后将处理过后的牛肉块，根据婴幼儿可咀嚼消化的大小剁碎。再搭配其他食材，就是一道宝宝辅食啦~

B：有一些白色的脂肪线在中间也不错，因为适当的脂肪让牛肉吃起来更软一些。这些部位会比较适合做宝宝辅食一些：新鲜的精瘦牛肉酱/碎，后腿肚内芯部分，里脊。 

2、牛肉肌肉纤维长，不易消化

建议给宝宝使用牛柳，这是牛肉最嫩的部分，不会给宝宝的肠胃增加负担。

3、牛肉肉质紧密，容易噎着宝宝

建议把牛肉切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹熟。

4、宝宝初次吃有可能不太适应

作为辅食少量逐渐添加，让宝宝有一个适应的过程，尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。

5、不要选择加工过的半成品

很多家长喜欢宝宝购买牛肉松食用，这样虽然方便，但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。

6、初次添加只选择牛肉一种辅食

和其它任何肉类一样，只能作为宝宝的辅食，初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。

怎样能把牛肉做得更烂?

1、在做之前可以先用水淀粉腌20分钟左右。

2、切牛肉的时候可以横切，也就是垂直于牛肉的纹理切，这样容易将牛肉的肌纤维横断切成小丁，易嚼碎。

3、给宝宝做的牛肉要切得更薄一些。

4、可以在炖牛肉的时候加入一些山楂和橘皮，有助于将牛肉煮得更烂。

5、尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。

牛肉搭配什么最营养?

对宝宝来说，营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆，也可以把这几样放在一起炖，做成暖融融的罗宋汤。因为番茄、胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，把这些蔬菜与牛肉放在一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜、土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。

买牛肉注意事项

1、看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;   看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；   看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性; 摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手；变质肉严重粘手，外表极干燥； 但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

6~12月龄宝宝牛肉辅食推荐

宝宝一周吃几次牛肉合适？

一周吃两三次即可。

 牛肉萝卜泥 

【适合月龄】6-8个月

【具体步骤】

1、准备30g牛里脊肉，一小段萝卜（白萝卜/胡萝卜）都行。

2、将牛肉去白膜后，切丁剁成肉泥，或者直接绞成肉泥；将胡萝卜切丁。

3、将牛肉泥和胡萝卜丁盛入两个碗里，放在蒸锅里蒸熟。

4、将蒸熟的牛肉压成泥，将萝卜丁也压成泥。

5、将两种泥混合均匀即可。

 牛肉米糊 

【适合月龄】6-8个月

【食材】

大米15G、牛肉5G、水150ML

【具体步骤】

1、称5g牛肉，去除牛肉的筋膜和肌腱（图片中呈白色的部分）；

2、将处理好的牛肉放入绞肉机中绞碎；

3、将绞碎的牛肉放入锅中，加入打碎的米和150ml水；

4、文火熬煮7-8分钟；

5、将熬好的牛肉米糊在滤网上过滤2次；

 芒果豆腐牛肉粥 

【适合年龄】9-11月龄

在粥中放入水果，可以增加辅食的色香味。不过也不要顿顿都在辅食里加水果，只是偶尔来调节下辅食的口感与味道，吸引宝宝对辅食的兴趣。如果宝宝生病没有胃口的话，加入芒果的辅食会是不错的选择，因为芒果富含维生素A和胡萝卜素。

【食材】

大米30G、芒果15G、牛肉10G、豆腐15G、水｜高汤150ML

【具体步骤】

1、将芒果去核，按图示用十字花法将芒果切成芒果花，再将果肉取下切成3-5毫米的小丁；

2、第2步：将豆腐切成3-5毫米大小的小丁；

3、将牛肉在锅中煮熟，然后撕成肉丝，再切成3-5毫米的小肉丁；

4、将150毫升的水（也可以用煮牛肉时熬出来的高汤哦）倒入大米中，煮15分钟后放入肉丁和之前准备好的芒果、豆腐，调至中火，再煮7-10分钟即可。

 茭白南瓜牛肉粥 

【适合年龄】9-11月龄

【食材】

大米：30G、牛肉10G、茭白10G、南瓜10G

【具体步骤】

1、将茭白用清水洗净，然后将白色的茎部切成薄片，再切成3-5毫米大小的颗粒；

2、将南瓜对半切开，去瓤，去皮，然后也切成3-5毫米大小的颗粒；

3、将牛肉洗一下，然后放入锅中炖煮，煮到筷子能插入后拿出；

4、将煮好的牛肉撕成小条，然后切成3-5毫米大小的颗粒；

5、将30g大米加入150ml炖煮牛肉的高汤，小火熬煮8-10分钟后，加入熟牛肉丁、茭白丁和南瓜丁，中火煮7~10分钟即可。一道富含膳食纤维的茭白南瓜牛肉粥就做好啦~

 胡萝卜牛肉羹 

【适合年龄】11月龄

【食材】

牛肉100g、胡萝卜50g、西红柿1个、淀粉3g

【具体步骤】

1、锅中加水，烧开后放入牛肉焯水2分钟

2、捞出牛肉切小块

3、胡萝卜切丁，西红柿去皮切块

4、牛肉和胡萝卜放入高压锅，加水煮半个小时

5、不粘锅预热后，倒入西红柿炒至软烂

6、倒入煮好的牛肉、胡萝卜一起煮至沸腾

7、汤中勾芡，再次煮开即可

 豆干细滑牛肉饭  

【适合年龄】11月龄以上

【食材】

干豆腐25g、胡萝卜10g、牛肉丁50g、大米100g、盐少许（或不加）、核桃油适量

牛肉粥的做法大全

【具体步骤】

1、大米洗净，焖熟

2、豆干、牛肉切丁

3、 起锅倒入核桃油，放入牛肉丁炒三分钟左右

4、放入干豆腐丁，胡萝卜丁，米饭，翻炒片刻后倒入少许盐调味即可哟！

  香煎牛肉排  

【适合年龄】11月龄以上

这个方法不仅简单 做出来的牛肉不会腥不会咀嚼困难也不会柴 超适合小宝宝吃 

【食材】

牛肉适量、淀粉6.7勺、鸡蛋一个、面包糠适量

【具体步骤】

1、牛肉用柠檬水泡一泡去腥 然后剁碎 多剁一会

2、加入淀粉 1.2勺肯定是不够的 我加了如图那么多 具体也忘记称了 和淀粉搅拌均匀后腌制10分钟；已经吃盐的宝宝稍微放点盐

3、在手上搓成圆球 如果不太粘手就是淀粉够了 如果太湿再加点 变成圆球后稍微压扁成一块牛肉排的样子

4、然后轻轻放入蛋液里裹一层 不能吃蛋白的用蛋黄就可以

5、再裹一层面包糠 我本来是想做心形牛肉排 但是发现煎好后还是变成椭圆形 大家也不用刻意去做形状啦

6、锅里倒一层油 放入小火慢煎 小火！慢煎！耐心噢 

7、怕不熟就切开看看 里面没有生牛肉的样子就可以啦

8、切条切块给宝宝吃就好啦 超级好咀嚼

  牛肉卷  

【适合年龄】11月龄以上

【具体步骤】

1、准备白萝卜、牛肉、番茄、葱；

2、将牛肉切丁、切碎；将番茄切碎，葱切碎；

3、把剁碎的牛肉拌上淀粉、宝宝酱油、香油，腌一会；

4、锅里放油，把切好的番茄、葱花，炒熟；

5、将炒熟的番茄葱花放在牛肉里搅拌均匀；

6、将白萝卜切薄片，在锅里煮软，注意不要煮大了；

7、将萝卜片捞出，把牛肉馅卷起来，成牛肉卷；

8、把牛肉卷放在锅里蒸熟。

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