细菌性食物中毒

夏季气温高，湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，病原微生物污染食物，导致细菌性食物中毒成为夏季的高发疾病。

本病相当于中医“痢疾”、“泄泻”、“呕吐”等范畴。常见的临床表现:有腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症。大便可为稀便、水样便或黏液便、血水样便，部分病人有畏寒、发热、头昏、乏力等全身中毒症状。

预防与保健:

    ①购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。

②暂时不吃的肉菜，及时放入冰箱，处理生熟食物的餐具要分开，并分容器存放。不食用超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。

    ③做饭菜一定要充分加热煮熟。隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。

④锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。集体进餐要实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。

⑤用餐者都要养成饭前、便后洗手的习惯。进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有被蝇叮爬过的食品，均不可食用。

⑥将食品贮藏于密闭容器内，以免遭到苍蝇、蟑螂将病原体带到食物上。做到纱窗纱门安装齐全，定期对厨房餐厅及周围卫生区灭蚊蝇。

⑦少吃或不吃凉拌蔬菜，最好能自己加工并保持原材料清洁卫生。

    治疗方法:如存在中度以上脱水，或出现中毒症状、循环功能障碍请及时就诊住院治疗。如症状较轻，未出现上述情况可门诊中医或西医治疗。中医辨证治疗。，辨证论治。常用方剂有葛根芩连汤、藿香正气散、新加香薷饮等，请在医师指导下使用。轻者也可试用以下验方：

①鲜藿香一把，捣汁用开水冲服，或用藿香15克，水煎服。适用于胃肠型食物中毒。

②紫苏15克，水煎服。适用于胃肠型食物中毒。

③鲜生姜一块，捣烂，开水冲服或水煎服。适用于胃肠型食物中毒呕吐者。

 症状较轻者还可使用针灸推拿等方法。

(1)针灸疗法

①针刺：主穴取中脘、天枢、内关、足三里、阴陵泉、气海，里内庭、公孙、中脘、神阙、关元等。配穴取合谷、上脘、下脘。耳穴取胃、交感、神门、大肠、小肠、脾、皮质下等。每日一次，留针20～30分钟，对于偏寒者可用温针灸。适用于胃肠型食物中毒者。

②针刺：用消毒针点刺舌面中部3～4针，约一分左右深，使针刺处出血少许。适用呕吐恶心不止者。

    (2)推拿疗法

①推拿止泻：①揉神阙、气海，以腹内有温热感为度；②按揉足三里、内关。每穴约一分钟；③摩腹，按顺时针方向进行。适用于湿邪内侵和伤食的泄泻者。

②推拿止痛：取穴中脘、气海、天枢、足三里、大肠俞等。采用摩、按、揉、一指禅推法等手法，能理气止痛。适用于胃肠型食物中毒腹痛者。

     饮食保健

(1)本病病人的饮食应以清淡易于吸收、少渣少油、稀软为原则。呕吐病人可暂禁饮食，呕吐止后可给淡糖盐水、茶水。泄泻剧烈者，应多饮药茶、汤液(配有药汁的米汤、面汤)、果汁为主。病情稳定者，可给无渣的半流质食物如药粥、面糊等，待恢复后可改为普食。要注意食品卫生，忌食油腻、生冷、不易消化之物。

(2)食疗方

①马齿苋绿豆汤：新鲜马齿苋120克(干品60克)，绿豆60克，煎汤服食。每天1～2次，连服3天，适用于湿热或暑湿泄泻者。

②车前子饮：车前子(纱布包)30克，加水500毫升，煎取300毫升，去渣，加粳米煮粥，分两次温服300毫升，治泄泻。