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昨天不昧叔又跟着食婆婆去开大会了，
这个大会真是专家云集，
食品科学和营养界的权威大腕基本都到场了，
内容主要是就2015年的食品安全热点进行解读，
不昧叔把小本记得满满的，这不才整理好，
给大家分享下。
诺如病毒引发儿童腹泻食品安全事件近年来频发。
诺如病毒60℃下加热30 min仍具有活性，
低温下存活数年。可引起人类急性胃肠炎。
全年有发病，冬季高发。
2015年1月15日,三款调味面制品(俗称“辣条”)
因被检出不合格项目被全市下架。
辣条的原料是什么?如何加工的?安全吗？
辣条又被称为风味面制品、大面筋等,是一种湿态的挤压方便食品(即调味面制品)。技术和工艺都是安全且广泛应用的。
关键在于标准滞后，目前统一的国家标准正在制定中。
富含盐、油脂的辣条安全但是不营养，大量食用不利于健康。
2015年年初,
关于拟批准金箔为食品添加剂新品种意见，
引发社会争议。
金箔其实作为一种食品添加剂，虽然并没有什么健康益处，但是也没有食品安全问题。
添加的量非常小，既不会导致“吞金自杀”，也不会引起价格虚长。
这次事件其实主要是被新媒体放大了风险。
我们之前有解读习马会上的金箔片皮猪的文章，大家可以回复”金箔猪“获取。
美国科学家对“加工食品”与“无添加物食品”
被吃进肚子里的情况进行对比研究,。
2015年初,该报道被广泛转载，
一些媒体将其解读为“方便面不好消化或者有害健康”。
实验本身就不科学，其次方便面与传统手工面食主要成分没有区别,不会造成消化吸收的问题。
我们之前也有相关的文章，大家可以回复01、02、03、04把方便面的谣言一网打尽。
2015年4月24日,
在第十二届全国人大常务委员会第十四次会议上
修订通过并公布,自10月1日起正式施行。
全文由原来的104条增加到154条,新增了50条,修改了80条,达3万字。
被称为“史上最严厉的食品安全法”。
关于新法的解读，大家可以回复关键词“食安法“获取。
2015年曝出的各地发现“僵尸肉”
。
“僵尸肉”应定义为“走私的严重过期冻肉”。
而走私的冻肉没有经过正规的检验检疫,可能有携带细菌或病毒的危险,过期冷冻和反复冻融会降低其营养价值和加工特性。
打击包括“僵尸肉”在内的肉类违法势在必行。
辽宁省葫芦岛市连山区人民法院
对一起发回重审的“毒豆芽”案件
做出被告人无罪的判决。
此为一系列“毒豆芽”案件被做出无罪判决的首例。
案例中的豆芽并没有毒，只是因为使用的生长调节剂，被有关部门禁止。
但是禁止的原因其实是出于工艺必要性的考虑,而并非安全问题。
所以让不让用是管理问题,是否有毒是科学问题。
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部分消费者认为“生鲜奶”具有“新鲜、原生态”的特征，
符合“天然”的健康标识，备受青睐。
其实从营养价值看，杀菌前后并没有明显差异。
而“生鲜奶”因为没有经过杀菌等工艺，也缺乏必要的检验环节，所以很容易发生布鲁氏菌病感染等安全风险。
传统不等于安全，大家可以回复“土榨油”、“蘑菇”、“自制”分别提取三篇相关文章。
世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)
发布报告，
将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为1类致癌物，
将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2A类致癌物。
这里要明确的就是致癌物质的分类，并不代表致癌风险或致癌能力的大小，而且要注意“量效关系”，红肉和加工肉类的确应适量摄入，但不代表吃了就会致癌。
更详细的解读可以回复“培根”查看我们的文章。
英国《每日电邮》(The Telegraph)发布以
“科学家称使用植物油做饭
可释放出引发癌症的化学毒素”
为题目的报道。
任何一种食用油都不提倡高温长时间反复使用。
家庭煎炸植物油在180度油温中，使用10次没有问题。
更多权威解读可以回复关键词“植物油”获取文章。
有德国的检测机构发布数据称，
在中国国内销售的洋奶粉，
与其本土的同款产品相比,
在有害物质含量的标准及质量上
都普遍低一个档次。
美国食品药品管理局(FDA)
批准了一种生长速度更快的转基因三文鱼
用于人类消费，
这是全球第一种获准上市供人类食用的
转基因动物。
通过漫长严格的科学的评估,美国FDA最终认定这种三文鱼与非转基因三文鱼在食用安全性和营养方面无区别，它的养殖也不会对环境造成显著影响。
该三文鱼将仍然遵循美国现有转基因食品的管理办法,销售时也不需进行特殊标识。
查看我国的转基因标识文章，可以回复关键词”标识“查看。
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