榆钱作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。榆钱不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对榆钱了解吗？

榆钱，榆实、榆钱子、榆仁、榆荚仁、榆菜等。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐。榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。

榆钱的功效

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。

1、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

2、利尿消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

4、和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

榆钱的营养成分

• 热量45(千卡)
• 碳水化合物7.6(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
• 维生素A(视黄醇)122(毫克)
• 维生素C11(毫克)
• 维生素E0.54(毫克)
• 膳食纤维0.0043(克)
• 蛋白质4.8(克)
• 脂肪0.4(克)
• 钠盐0.7(毫克)
• 纤维素4.3(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.9(毫克)
• 钠0.7(毫克)
• 钙62(毫克)
• 铁7.9(毫克)
• 镁47(毫克)
• 磷104(毫克)
• 钾134(毫克)
• 锌3.27(毫克)
• 铜0.24(毫克)
• 锰0.78(毫克)
• 水分85.2(克)

适合吃榆钱的人群

一般人群均可食用

榆钱在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将榆钱和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。