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  • 自制炸薯条时,别只会裹淀粉,多做一步,薯条才会外酥里糯不回软
  • 2022-05-13 19:11:05
  • 推荐语:以前曾经做过很多回,非常成功,完全按照本文的方法来做,做成来成品会很不错... 自制薯条的做法

    薯条很多人都爱吃,孩子们的最爱,还有很多大人也爱吃,其实没有人可以拒绝土豆做成的美味,那种外酥里糯的感觉真是太美好了。薯条虽然好吃,但是很多人都将它归为垃圾食品一类,没办法它是油炸食品,油量大,热量高,吃多了对身体没有什么好处,而且外面的炸薯条,在健康卫生方面体现得更差,薯条可能有添加剂成分,炸薯条的油又经过了反复油炸,这样的食物还是少吃为妙,不过家里的孩子喜欢吃,又不能剥夺吃美食的权力,那就在家里给孩子做起来吧,最起码家里做的没有添加剂,油很健康,偶尔吃一次还是可以的。

    薯条看起来很简单,一句话就是土豆条炸一炸就是薯条了,不过看似简单的炸薯条,可把很多人难倒了,经过多次尝试后,都以失败告终,做出来的薯条不酥,炸好的薯条发软,油量大,感觉很难吃,或者刚炸出来还有点硬度,可放上一会儿就蔫了,这些都是刚炸薯条会出现的情况,我一开始做的时候就是这样,后来知道错在哪里了,少做了一步,现在做出来的薯条,外酥里糯,最后一根吃完了还是酥的,不会回软,自己做的薯条吃得太过瘾了,用上两三个大土豆,就可以做一大盘出来,成本低又好吃,喜欢吃薯条的朋友,跟着来做做看,以后就不用到外面买了。

    炸薯条

    需要食材:土豆、淀粉(第一次做薯条的话,量弄少点,做上两个土豆的试一下,上手了之后可以加量。做薯条必须有淀粉,但是也不能只会加淀粉,还需要多加一步,快来看看是什么?)

    将土豆皮削掉后,洗净土豆,切成粗细均等的土豆条,记住切好的土豆条基本上要一致,这样炸出来才均匀,土豆条不能太细了,稍微粗点最好。不软炸的时候容易段,口感也会不好吃。

    锅中加入适量清水,烧开之后,将土豆条全部倒进去,煮上一分钟就差不多了,捞出土豆条,放在凉水中过一下,再次捞出控控水分。

    将土豆条放在干净的盆中,撒上淀粉,让每根土豆条都可以粘上淀粉,裹上淀粉之后,不能立即下锅炸,要将锅上淀粉的土豆条放在冰箱冷冻二十分钟。

    炸锅中烧上热油,差不多六成热的时候,将土豆条取出来下入锅中,炸到土豆条发硬,表面有些发黄就可以捞出了。

    锅中油温再次烧热,烧到七八成热的时候,将土豆条再次倒入锅中进行复炸,炸到表面金黄捞出控油,这样一盆外酥里糯的薯条就做好了,是不是很简单?

    自制薯条的做法 现在大家都知道放入淀粉后,需要怎么做了吧,多加上这一步,将裹上淀粉的土豆条放在冰箱冷冻一些时间,这么做是让土豆条的水分流失掉,那么炸的时候土豆条才会更加酥脆,而且从冰箱取出来后马上要下油锅炸,不能耽搁时间,不然土豆条会发软,炸出来的薯条也会不脆。

    自制薯条的做法 自己做的炸薯条干净卫生,吃起来更加健康一些,不过它毕竟是高温油炸食物,在平时尽量少吃,偶尔做上一次,让孩子解解馋还是不错的,你也喜欢吃薯条吗?那就来试试看。自制炸薯条时,别只会裹淀粉,多做一步,薯条才会外酥里糯不回软!