清蒸鳕鱼的家常做法

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　　鳕鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，只要注意选择，烹调得当，鱼类同样不失为适合夏季的佳肴哦！

　　清蒸鳕鱼，是一道家常菜。主要原料是鳕鱼；工艺是清蒸，制作简单。营养丰富，肉味甘美；下面就让我们一起来学习吧：

步骤

1、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。

2、蒸锅放入水大火煮开。放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。

3、 清蒸鳕鱼的家常做法 蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。

4、炒锅放入油将油温加热。

5、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

小贴士：

蒸鱼时候要掌握好火候。可根据鱼肉大小厚度来斟酌蒸鱼的时间长短.

或是用筷子能插透鱼肉最厚的部位,即可熄火.

鳕鱼鱼脂中含有的球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，肉质鲜嫩且无小刺，又容易被人消化吸收。

鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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