香蕉蛋糕的做法

自从有了娃，就整天研究无添加的美味健康辅食，这款蒸蛋糕香甜不上火，很适合8个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝。

配料

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草鸡蛋3只，低筋面粉60克，糙米粉或粘米粉混合，香蕉泥120克，绵白糖8-10克

做法

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1.将蛋白和蛋黄分离，秤量好粉状物体。

2.将香蕉压成泥，不一定很细腻，吃起来有香蕉肉的口感。

3.将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后，加入过筛后的粉拌匀。

4.蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角，即十分发。

5.蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，注意千万别打圈拌匀，会导致蛋白消泡，蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。

香蕉蛋糕的做法

6.拌好的香蕉蛋糕糊装进模具，冷水上锅，隔水大火蒸15分钟。

7.蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟，趁热脱模。

8.滑滑嫩嫩萌萌哒，还有浓郁的香蕉香味。

9.掰开看，组织很松软哦。

小贴士

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1.这个蒸蛋糕借鉴了戚风蛋糕的做法，粉放得越多口感越扎实。

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香蕉蛋糕的做法