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  • 香蕉蛋糕卷的做法~~好吃不贵,美极了!
  • 2022-05-06 22:19:33
  • 香蕉蛋糕的做法 香蕉蛋糕卷是一个适合任何时刻的可口小食,制作简单,香甜可口



    今天做的是让你一眼看错的香蕉蛋糕卷

    实至名归真正的香蕉蛋糕卷啊!



    香蕉蛋糕的做法


    真正的香蕉蛋糕卷

    原材料准备:


    ①-蛋糕胚

    蛋清:4个

    蛋黄:4个

    幼砂糖①:65g

    食用色素(黄):适量

    食用色素(绿):适量

    低筋面粉①:45g

    低筋面粉②:5g


    食用油:适量


    ②-保湿糖浆

    幼砂糖②:10g

    纯净水:20g

    果酒:2g


    ③-奶油及夹心

    淡奶油:100g

    幼砂糖③:10g


    香蕉:1根

    制作步骤


    1


    烤盘垫上硅胶垫,硅胶垫上喷薄薄一层食用油,并用纸巾抹匀。


    2


    分离蛋清蛋黄


    3


    蛋清放入干净无油无水的容器中,用打蛋器打至鱼眼泡状时,加入幼砂糖①打发至8成尖角直立状。


    4


    打发的蛋清中分次加入蛋黄中慢速打发拌匀。


    5


    拌好的浆料分30g左右出来,加入适量绿色食用色素拌匀。

    剩余浆料加入适量黄色食用色素拌匀。

    绿色浆料中筛入5g低筋面粉①拌匀。

    黄色色浆料中筛入45g低筋面粉②拌匀。


    6


    将拌匀的绿色浆料均匀的倒在烤盘两头一头多一些一头少一些

    接着倒入黄色浆料烤盘中间轻震烤盘消泡,并将浆料震平

    进提前预热200℃的烤箱,烤7-8分钟出炉。


    7


    出炉后的蛋糕胚利用晾板倒置,将硅胶垫替换成干净的烘焙纸,为了防止收缩表面也盖上一层干净的烘焙纸


    8


    幼砂糖②中倒入沸水搅拌至糖化,加入果酒做成保湿糖浆


    9


    淡奶油+幼砂糖③用均震机打至7成起泡即可。(量小所以用了均震机,也可以用打蛋器噢~)


    1


    0


    蛋糕彻底晾凉后,用锯齿刀斜切掉蛋糕胚的一端。


    1


    1


    蛋糕胚带皮的一面均匀地刷上一层保湿糖浆(也可将表皮搓掉后再刷)

    刷完糖浆后,均匀抹上一层打发的淡奶油尾端留出一小截不抹


    1


    2


    出一根细长的香蕉

    将香蕉切成头、中、尾三段

    因为我们要做出稍微有些弯曲的形态,所以先放香蕉略带弯曲的头尾,再将中间部分多余的长度切除,拼接成完整的一根香蕉。

    再将蛋糕卷起,结尾处注意尽量卷紧

    烘焙纸包起来两头拧紧,其中绿色更多的一头拧出一小截做香蕉的蒂把(反正我是这样说的~有可能是方言吧不造字有木有打错!总之你们懂的!),用保鲜膜叠成的长条系紧

    再用保鲜膜包一层,并将另一端也系紧,稍作弯曲状,用一个四方形状的东西卡住蒂把一端定型,并把保鲜膜头尾相连系住


    1


    3


    进冰箱冷藏1小时以上,至蛋糕体定型完毕。

    轻轻撕下包裹住蛋糕的保鲜膜烘焙纸~



    真香蕉放一起毫无违和感啊!

    相信小黄人来了也会看错吧!

    我们切开看看!

    ↓↓↓


    (部分图片来自MosoGourmet)


    emmmmmm~~~可以说非常好吃了!

    还可以把食用色素换成香蕉味冻干粉菠菜冻干粉~

    吃起来就更美味也更健康辣~

    香蕉蛋糕的做法