西餐牛排的做法 牛肉扒

牛肉扒

1

将牛肉按横纹切成3毫米厚的块状，逐一用刀在平面上拍打后加食盐、味精、老酒抓揉，腌制入味，再将地瓜粉加水打浆，在牛肉块上薄薄裹上一层备用。

2

取碗放入蒜末、老酒、生抽、醋、白糖、味精、葱花等搅匀，制作成佐料备用。

3

开锅倒入食用油，待油温烧至七成时将牛肉块一片一片放入油炸。注意牛肉易熟，炸至肉质稍为松软即可起锅，否则牛肉块可能炸焦、变老影响口感。

4

将油炸好的牛肉块放入事先准备的佐料中，快速搅拌均匀，装盘食用。