自制奶油冰淇淋

炎热的夏天怎么能少了冰淇淋呢？记得小时候想过夏天最大的原因就是可以吃冰淇淋了。外面卖的冰淇淋很多添加剂，吃多了不健康，试试自己在家做吧，自己做的冰淇淋好吃零添加。今天分享大家一个奶油冰淇淋的做法，这样做出来的冰淇淋没有冰渣，口感细腻爽滑还不冰牙，非常适合小孩子吃。详细的做法和配方都在这里了，一起来看一下吧。冰淇淋这样做没有冰渣，口感细腻爽滑不冰牙，好吃零添加。

奶油冰淇淋

食材准备：4个蛋黄、100g白糖、100g纯牛奶、400g淡奶油

做法步骤：

1、蛋清蛋黄分离，我们这里只需要蛋黄，把蛋黄放到一个无水无油的碗里，加上三分之二的白糖，把它搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积变大即可。

自制奶油冰淇淋

2、牛奶倒入锅中，小火把它烧开，烧开之后关火，把打发好的蛋黄液倒入牛奶中搅拌均匀，然后再上锅小火加热5分钟左右，不停的搅拌，防止粘锅，5分钟之后关火晾凉。

3、淡奶油中加入剩下的三分之一的白糖，把淡奶油打发，高速打发2分半左右，打发至提起打蛋器有小尖角的状态即可。

4、然后把熬好的蛋黄牛肉液倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，拌匀之后倒入一个容器中，把表面抹平，放到冰箱里冻4个小时，凝固之后就可以用勺子挖出来吃了。

自制奶油冰淇淋