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  • 手把手教你西餐牛排的制作方法哟!
  • 2022-01-14 13:49:08
  • 西餐牛排的做法


    极简版黑椒牛排

    主料:牛排 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)

    调料:芹菜 (二根)、土豆 (一个)、胡萝卜 (半根)、红椒 (半个)、橄榄油 (适量)、盐 (适量)

    1、准备材料。

    2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

    3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切块,红椒切片。

    4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫一下捞出备用。

    5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛排。

    6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

    7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

    8、配菜与牛肉盛于盘中


    小窍门:

    1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整,一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

    2. 牛排按煎制时间不同可以分为:

    一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

    三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

    五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

    七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

    全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。


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