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家常菜菜谱黄金诱人酥脆炸鱼的做法~
主料 | |
14条 | |
1. 小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。
2. 取淀粉,面粉,按1比1调制好。
3. 取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)
4. 锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是炸鱼,不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼,要依次放入,不要放的太多,以免沾在一起,我家锅小,我一次就放了3条。
5. 待鱼固定后,再翻一面继续炸,炸到这个颜色时,看出来沥油。按此方法,炸完所有的鱼。
6. 等所有鱼炸完后,关火,让鱼凉个三分钟,再次开火,放入所有鱼再炸一次,就变的酥酥脆脆,金黄诱人啦。
7. 家里如果有椒盐,可以撒点,没有也一样好吃,摆个好看的造型,上桌开动吧。
注意,要炸出金黄色的,一定要炸好后再入锅重炸一次,想要更脆,可以多放些淀粉,比例是淀粉2面粉1也可以。第二次炸的时候,火不要过大,颜色会发黑的。祝大家成功哟。
炸黄花鱼的做法 (本文来源网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)
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