羊肉炖萝卜的做法
冬天吃羊肉，营养滋补又美味，可能很多朋友觉得羊肉膻味太重，不知道怎么做好吃，今天小编用一个萝卜，一斤羊肉，和大家分享一道美味的菜肴，鲜嫩美味，好吃不膻，越吃越香.
准备食材：
萝卜，羊肉，葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，香菜，冰糖，食用油，老抽，盐，料酒，香油。
具体做法步骤如下：
1.羊肉清洗干净，切成小块备用。
2.白萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块。
3.准备适量的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒。
4.锅内加适量的水，把羊肉下入锅中，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水。
5.热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色。
6.白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀。
7.加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀。
羊肉炖萝卜的做法 8.放入准备好的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，翻炒均匀。
9.将调料炒香，羊肉炒至上色后，加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖30分钟。
10.炖30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖30分钟。
11.炖一个小时后，放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后，开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅。
12.出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦！
温馨提示：
1.熬糖色首选冰糖。
2.料酒和黄酒首选黄酒。
3.喜欢吃辣的朋友可以多加点干辣椒。
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