抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕夹心面包

图文 | 烘焙123

非常可口的一款面包，老少皆宜~ 软软的面包里裹着抹茶的清新，双重口感，再加上美美的外观，可以说是多重享受~~如果喜欢其它味道的，可以自己调换来做哦～

原料：

鸡蛋一只、植物油55克、低粉50克、抹茶粉6克、盐4克、黄油20克、糖50克、牛奶55克、玉米淀粉10克、高粉330克、水200克、酵母4克

做法：

1、准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克

2、把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合

3、在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

4、继续加入蛋黄拌匀

5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

6、将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

7、再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里

8、放在烤箱中层150度，烘烤25分钟

9、烤好后放在网架上放凉

10、将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用

11、再将蛋糕片两两叠在一起，备用

12、准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克

13、除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团

14、在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）

15、揉好后的面团

16、将已揉成好的面团分成两份

17、盖上保鲜膜醒发15分钟

18、把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多

19、然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间

20、用刀将面包片左边和右边各切成十条

21、将面条左右搭起来编织纹理

22、蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来

23、将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液

24、撒上白芝麻

抹茶蛋糕的做法

25、将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸

26、出炉后晾到手心温度就可以包起来

27、美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～

小窍门：

1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味，杏仁味等都可以 2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的 2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状 3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看 4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟 5、使用烤箱时注意温度适当调整

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