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  • 临沂18年前那家小店里,藏着1元钱崛起奶茶王国的秘密。
  • 2021-07-28 21:23:39
  • 阿萨姆奶茶多少钱

    有人说:保持少女心的秘诀,是必须先强大。只有从人生的苦难中杀出一条血路,你才会发现,一切都在变好,付出的所有都在被温柔地回报着。


    文|Vivian


    去见刘倩之前,我搜了一下关于她的报道,看到了「身上只剩13元,每餐仅靠吃1元钱的米粉维生」、「从一家小饮品店开到了三百多家全国连锁」一堆刺激眼球的标题。


    在那些文章中,20岁出头的她从中专毕业到北漂再到回乡创业,十余年奋斗下来,华丽变身奶茶女王。但她履历中的每一条,性别、教育、阶层,都不占优势:女性、出身农村、家境清寒、中专文凭……


    创业逐梦者千千万万,无数比她条件优越者,热望一场后,也以梦醒结束。而她是怎样在开局不利的情况下,一点点把老天爷没给的赢回来的呢?


    采访那天,我去了位于IEC国际企业中心来一杯茶学院,待了一下午。她讲述了她的前半生,这个故事里有泪水、汗水、贫穷、困窘、白眼,却依然美好得不像真的。因为它让人相信,善良、勤劳、诚信、坚持。那些老掉牙,却真正可贵的品质的价值。

     

     

    她的北漂之路是伴随着父母失望开始的


    这两年奶茶势力风靡全国,特别是天冷的时候,如果能够喝到一杯醇香丝滑的奶茶,身心俱暖。这就是一杯奶茶所具有的力量。


    芝士奶盖


    刘倩几乎是奶茶魅力的另一极,坚毅的脸上不产生诱惑式的距离和神秘,但极具亲和力。


    她身上有一股倔劲儿,并深信自己能出人头地。中专毕业后,立志走出小山村的刘倩没有回家报道,她迫不及待想要去更大的世界里闯,跟朋友跑去了北京做化妆品销售。


    第一次到北京,满目碧海蓝天,经常出差的她把中国跑了个遍,湖北、湖南、四川、广西、云南…走在街头,和不同城市的人迎面而过,世界一下子变大了好多倍。


    难以想象一个学水产养殖的,能去做销售,而且条件艰苦,吃住极差,全国各地跑,为了省一块钱公交车都舍不得坐,就这样,还愣是把家里上学欠的八千块钱还完了。


    眼看着其他同学毕业之后都去当了老师、医生,事业去了单位,轻轻松松端上了「铁饭碗」。家里人着急了,不能接受一个从小听话的尖子生,背井离乡去了别的城市打工,而且怎么都劝不回来。


    他们不知道,她像一条鱼,见识过海洋后,无心再回水缸了



    人生中第一杯奶茶


    销售压力非常大,被拒绝的次数非常多。陌生的城市举目无亲,找不到更好的工作。再给别人打工的话,很多愿望都实现不了。但做生意,或许还是一条出路。


    极偶然的,2001年在昆明的一天,又热又累的刘倩在街头看到一家奶茶店,人们排着长队购买珍珠奶茶。经验告诉他:一个地方只要排长队就一定有商机的存在。


    现制现买的台湾奶茶风靡南方城市

    「葡萄味的,凉的,太好喝了。」之前绝对舍不得花这一块钱去买这种「奢侈品」,但那天就喝了。一边喝着她人生中第一杯奶茶,一边看着排长队的奶茶店,「我就寻思,这么好喝还这么便宜,我是不是也能做?」于是长期在外奔波的她萌生了自己也要开店的想法。


    后来去了绵阳后,在看到当地的消费水平比自己老家临沂高很多时,她有意在这里开自己的店。但技术成了开店最大的问题,刘倩决定去“偷艺”。当时,她经常去到自己喜欢的一家店里喝奶茶,看别人怎么做,后来和服务员熟悉了,也就无话不说,并将原料采购的地方也告诉了她。


    2001年,刘倩的第一家店开在了绵阳一中,「当时开店的多选学校,大部分店没品牌,都叫自己是台湾正宗珍珠奶茶,以蓝色背景的招牌为主,所以我的店也就用了这个,奶茶价格大多是1.5元一杯。」刘倩回忆到。


    她努力地想要在城市里扎根,却发现,任何一个方向的风,都能轻易把她吹走。


    这一次开店以失败告终,刘倩事后总结的原因是选址,「当时房租确实便宜,但离学校出入口近的那家店,截去了大部分人流。」


    商业社会虽然残酷,但规则还是相对清晰的。只要你能提供足够好的货品、服务,消费者买账,你就有赢的可能。


    她把所有积蓄拿去绵阳下面的一个城市——德阳。这一次她选了当地一家中学位置较好的门面,开完店后,身上仅剩13元,那是她最接近放弃的时候。


    但由于这次选址得当,再加上奶茶的口味好,刘倩的第二家店在那个区域也小有名气,很快就赚回成本实现盈利。


    她仍忘不了市场更大的绵阳,这一次开店的位置选在了绵阳七中,并用2000元的转让费转下了一个人流量较大的门面,由于对自己的产品口味有信心再加上用料好,她的产品价格比周边其他店普遍高0.5到1元。虽然价格高,但仍然受到了学生的喜欢。


    后来有报道说,她不怕失败,勇敢创业。和她证实时,她笑,「那时,我每餐只吃一元钱的米粉,唯一的想法就是只要能卖十几杯饮料就能有钱吃饭了!」



    「来一杯」,一杯子,一辈子


    网上总有人擅长写90后回忆贴,常用的一句话便是「后来,有人送你三十块一枝的玫瑰,三百块一支的口红,三千块一件的大衣,三万块一只的手表,但是你的爱情,是从三块钱一杯的奶茶开始的。」


    从1999年毕业到2002年,异乡打拼的这四年,刘倩从没有回过家。虽说已经开了店,但生活并没有想象中的那么光鲜亮丽。


    「因为省钱吧,也是因为没挣着太多钱。这也是对父母最愧疚的地方。」刘倩说道。


    直到2002年12月,情况好了一些才回家过年。1500多公里的距离,这漫长的回乡路,仿佛像一道天堑,隔断了家乡和在外的游子,却隔不断那份亲情和挂念。看着日渐衰老的父母和日新月异的家乡,刘倩决定留下来。


    于是在2003年年初有了两次成功开店经历的刘倩,以8000元的价格转出了自己的第三家店,决定在临沂开店。可家里人都是保守型角色,一听她说要开那么一个小店,觉得很是丢人。她不行,她觉得放弃太可惜了。不顾家里人的反对,在九中旁开出了第一家「来一杯」奶茶店。


    由于制作简单、口感独特,一开店便开始野蛮生长。一杯2元的珍珠奶茶,和烤肠一道成为了90后放学路上的「牙祭」。


    「那个时候,开始流行给店取一个不一样的名字了。以前老顾客来消费时,总是说‘姐姐,来一杯’,于是我也就没多想,就用这句话做店名了。不过,现在看这个名字也很取巧,我们给它了一个新的含义‘来一杯 ,一杯子, 一辈子’。」刘倩介绍到。



    而让「来一杯」被更多当地人知道的是一次当地电台对「来一杯」产品点评广播后,这一次广播开始改变了刘倩的事业轨迹。


    由于有了电台的宣传,「来一杯」的生意越来越好,好的生意也让很多人有了开奶茶店的想法。不少人想到了到「来一杯」学习技术。「我第一次教别人技术收了8千元!后来慢慢涨到1万」刘倩说。那时,「来一杯」仅仅是提供技术培训,并不提供原料和设备,但仅靠传授技术刘倩赚到了「第一桶金」。


    与此同时,来一杯奶茶店也开始扩张铺面,除了售卖奶茶,店铺渐渐有了「文艺属性」,开始提供吧台座椅,不少学生在休息时间都愿意约上三两好友,喝着奶茶在店内聊天。


    青春记忆的便利贴


    一所所学校旁,来一杯成为了学生会、辩论队、小组讨论的最佳场所。有位置有空调,但只用交一杯奶茶的钱。还记得那满满一墙五颜六色的便利贴吗?每一张纸上都写下了愿望、祝福、或者青涩懵懂的爱情,哪个小女生看到这些,不会动心买杯奶茶进去坐坐呢?


    没有一杯奶茶撩不到的妹,如果有,那就两杯。



    传奇是假的,辛苦是真的


    「再然后的故事你们就都知道了吧。」刘倩说。


    再后来,按之前报道的说法,她逐渐赚得盆满钵满、有了千万身家,全国各地飞来飞去,成为了名副其实的奶茶女王。和她复述这些别人口中的传奇时,她摇着头摆摆手。


    人们可能太渴望看到小人物逆袭的致富神话,于是会发挥想象以造神,但刘倩并不想配合。「我就是很普通的人啊。何况那些觉得我成功的,根本就没看到我之前苦的时候。」


    2007年是奶茶高速发展的一年,在业内被誉为奶茶的「创业元年」。也是在这一年,她注册了商标,开启了「来一杯」的加盟模式,这个模式的开拓,后来被证明是极其成功的。


    加盟商慕名而来,07、08两年时间临沂当地的区县,加盟总数达到了50家;09年则是「来一杯」在临沂市外发展加盟的阶段,哈尔滨、乌鲁木齐、四川均有门店加盟,直至2014年末,来一杯在全国的加盟店总数达到300家。


    越来越多人选择开奶茶店创业


    随着外地市场不断加盟,加盟门店存活率达到90%,本应处在兴奋、高兴阶段的刘倩却陷入了迷茫。「我在想,难道就以这样的模式一个店一个店开下去,就不能有什么新变化吗?」


    她渐渐意识到,随着生活水平的提高,没人再愿意喝一杯几乎无奶无茶,粉剂冲调出来的「奶茶」了,而且在加盟店遍地开花的情况下,很难对原材料和人员的培训进行保证,各个店口味参差不齐。


    2011年,台湾塑化剂事件爆发后,引起奶茶业大动荡,一时间人们甚至谈奶茶色变。


    台湾悦氏运动饮料就塑化剂事件致歉


    刘倩开始探索一条适合「来一杯」的新路。

    阿萨姆奶茶多少钱

    她工作起来有种不要命的劲头。最初不支持她的家人,现在反倒劝她别太辛苦。她很清楚,万事皆有代价,有舍才有得。


    但有些舍,还是很难。比如,和丈夫的意见分歧。2012年是刘倩在奶茶事业上的转折点,她扛起大旗,从幕后走到台前,这样的蜕变令她倍感压力。


    那以后的几年时间里,她不断的去全国各地学习课程,去各地的门店考察。同时,放缓了加盟的节奏,2015年全面停止临沂地区的加盟,只做直营,对其他地方加盟商的态度则是没有很好的地理位置则不考虑。


    她意识到要发展,要创新,原材料质量非常重要,斯里兰卡红茶、荷兰进口牛奶、爱尔兰进口芝士、南非西柚、越南青桔……所用的原料都是业内公认的品牌原料,这样质量才会有保障。


    业内公认的品牌原料


    很多人感慨她如何有生意头脑,能抓住消费者对口味的喜好。她却觉得没什么玄妙——「我会站在顾客那边,替顾客考虑。有的店用那劣质的原料,往往回头客很少。咱们虽然贵,但好喝,这也是开店能被认可的原因。现在还会有很多从读书就开始喝我们奶茶的顾客,现在带着小孩再来。」


    这是一个跨越10年的进步。当她刚开始做奶茶的时候,大家喝的是味道,而现在更添加了品质和情怀。



    做一杯茶,活一种人生


    这两年随着贡茶、喜茶等网红奶茶的不断崛起,以及阿萨姆、茶π等年轻化瓶装茶饮的火热,使人们重新认识了奶茶这种古老饮料的力量。


    奶茶——一个起初并不为人所关注的行业展现出惊人爆发力,何以如此?


    刘倩认为,一是因为社会大环境,「一带一路」丝路美食见证了东西方交融,无论是经济还是文化,都有了一个前进的目标和方向,一举打开了奶茶创新之门;另一个原因,还得感谢各路高手在血腥竞争中,共同做大了这一市场蛋糕。


    刘倩在上海


    谁都想不到,当年那个瘦小的农村小女孩,如今有这么大的成就。当年那「一块钱的选择」,使她现在有了自己的一份事业,不仅能养活自己,补贴家人,还能庇护朋友。


    刘倩店里的员工有很多是她刚回临沂开店时就跟随她的,一路走来的辛酸苦辣,已经使他们交融为一家人。而很多加盟商跟着刘倩一起也已经十多年了,而且还成为了当地的代理。她相信,他们会是未来的老板,会比她做得更好。


    刘倩和加盟商在一起


    以刘倩现在的经济状况,可以像「传奇」中说的那样,全国各地飞来飞去,多一些自己的时间出去放松。可刘倩不这样想,她现在不只把开店卖奶茶看作谋生手段,更多的是把中国茶文化发扬光大的使命感。


    她组建了一支自己的团队,全程参与新品的研发,包装的选择,市场的拓展……去年冬天的新品出的很不容易,因为对原料和品质的苛求,那款「黑糖卡布」硬是比预期晚出来一个月。红茶和牛奶的配比、怎样与奶油融合,她都要过问,喝了三个月,才终于允许上市。


    来一杯的周边


    严谨是一面,宽容又是另一面。


    出道十八年,刘倩的奶茶道路也拓宽了方向,推出了「来一杯,一杯子,一辈子」杯子的关联产品,一些产品原料也进行出售,希望顾客了解到自己所喝产品的原料,让他们更放心。


    新的一年,所有老店铺将进行重装,产品方面也进行了升级,还打算向南方伸展,把店开到上海去。刘倩想通过「来一杯」人的努力,人们能渐渐消除对奶茶的某些误解,让奶茶成为人们生活中的一款健康的主流饮品。


    有人说「人通过这一生的奋斗,如果能够跨越一个阶层就已经实属难得」。比如从农村到城市能够扎下脚跟,比如从一名店员到小店老板,比如从一名私营业主到管理人。


    20岁中专毕业北上打工的是她,从一家小饮品店开到了三百多家全国连锁的也是她。


    舍不得花一块钱坐公交车的是她,舍得身上只剩13元,每餐仅靠吃一块钱的米粉维生也要创业的也是她。


    没学历没资源没背景的「三无」是她,获得「传奇」称号的也是她。


    从「奶茶姐姐」到「奶茶女王」,刘倩逐步走向愈加宽阔的商业之路,名声日隆,却依然有一颗少女心。我忘记问她为什么要做粉色的指甲时她的回答了,只记得她笑着,那张坚毅的脸在阳光的照耀下又多了些温柔。


    刘倩在泰国


    有人说:保持少女心的秘诀,是必须先强大。只有从人生的苦难中杀出一条血路,你才会发现,一切都在变好,付出的所有都在被温柔地回报着。


    就像刘倩一样——那是十八年前,勇敢地走出来,把认定的事情做到底。


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    刘倩的故事,是中国数以千万计的创业者的缩影。他们的故事或开心,或悲凉,或惊喜,或伤感,支撑着他们的,是对美好生活的向往,和只要努力日子就会一天天变好的信念。


    有梦不觉累,辛苦也是甜。在她不怨天命的故事里,我们依稀可以看见这个民族特有的勤劳认真、努力奋斗的底色。

    阿萨姆奶茶多少钱