茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。 糙米茶的功效与作用

粥皮滋阴又补阳

　　用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩

　　如桃花，白里透红。

糙米的做法

糙米饭

　　材料：糙米。 糙米茶的功效与作用

做法

　　(1)选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

　　(2)糙米在凉水中浸泡8小时左右。

(3)使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。

　　(4)前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。

糙米粥

材料

　　糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量(小桉用砂锅熬用了2000g)。

(1)糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。

　　(2)将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。

　　(3)将浸好的两种米加入适量的清水。

　　(4)大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟(米烂软即可)。

　　(5)最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。

糙米薏仁汤

材料

　　糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。

做法

　　(1)糙米、薏仁分开浸泡两个小时。

　　(2)浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

(3)十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

糙米茶

材料

　　糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。

做法

(2)同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

　　(3)原封不动放五分鐘。

　　(4)将糙米过滤后当茶喝。

功效

　　糙米茶中含有丰富的维生素E，因为维生素E具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能的功效，所以常被誉为呵护肌肤的法宝。此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。

五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗的作用

　　(1)癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上。

　　胰脏癌并有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月。

　　(2)胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢复需三十天。

燕麦八宝饭

做法

　　燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

功效

　　更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

糙米茶的功效与作用